Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

5 днів — і готово! Мариновані сливи за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Коли я відкрив для себе консервовані сливи, подивився на цей фрукт зовсім інакше. Почав готувати мариновані сливи за різними рецептами, щоб віднайти ідеальний спосіб приготування, щоб і просто, і швидко. Втім, ви знаєте, що інколи варто почекати, щоб отримати ідеальний результат. Мариновані сливи під кодовою назвою «5 днів» лише доводять це. Ділюсь рецептом й радо запрошую приготувати!

Для тих, хто готовий піти у пізнанні цього смачного фрукта глибше, маю ще один цікавий рецепт. Це кетчуп зі слив, що ідеально пасуватиме до ваших мʼясних страв.

Як обрати сливи для маринування

Для маринування краще використовувати щільні, але стиглі сливи, що тримають форму й не розвалюються при багаторазовому заливанні маринадом. Ідеальні сорти — це угорка або альтанка. Вони мають солодкий смак і м’ясисту м’якоть. Уникайте перезрілих або надто м’яких плодів, бо такі сливи можуть втратити форму й перетворитися на пюре під час маринування. Якщо хочете цікавіший смак, можете змішати кілька сортів слив в одній закусці.

Як урізноманітнити маринад

Щоб зробити мариновані сливи ще ароматнішими, можна додати в маринад корицю (1 паличка), кілька зерняток коріандру або насіння гірчиці, апельсинову цедру чи лимонну цедру або лавровий лист. Також можна замінити частину яблучного оцту на винний або бальзамічний, щоб отримати більш насичений смак. Пам’ятайте, що перед заливанням слив варто пробувати маринад. Це допоможе підлаштовати його під свій смак, наприклад, зробити його солодше чи навпаки кисліше.

Читайте також

З томатами, перцем та цибулею. Смачний салат з рисом на зиму від Євгена Клопотенка

Салат з болгарського перцю на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати мариновані сливи за 5 днів

Приготування 40 хв. + 5 днів

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г слив

200 мл води

150 г цукру

50 мл яблучного оцту

2 шт. чорного перцю горошком

3 шт. духмяного перцю

1 шт. гвоздики

Мариновані сливи за 5 днів: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 500 г слив, розріжте навпіл, видаліть кісточки та викладіть їх у миску.

Крок 2

Для маринаду додайте у сотейник 200 мл води, 150 г цукру, 50 мл яблучного оцту, 2 шт. чорного перцю горошком та 3 шт. духмяного перцю, 1 гвоздику.

Крок 3

Доведіть маринад до кипіння.

Крок 4

Залийте сливи маринадом та дайте повністю охолонути.

Крок 5

Далі процідіть сливи через сито.

Крок 6

Отриманий маринад знову доведіть до кипіння та залийте ним сливи.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 7

Робіть так впродовж 5 діб один або два рази на день. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.