Зовсім трохи Японії. Рецепт рисових онігірі з тунцем від Євгена Клопотенка

Не знаєте, як переконати дітей з’їсти щось корисне, щось крім макаронів з сиром? Або може вам і самим хочеться потішити себе новим смаколиком? Давайте надихнемося винахідливою японською кухнею та приготуємо онігірі з тунцем! Звучить дещо екзотично, але насправді страва дуже проста та готується з цілком доступних продуктів. Смакувати онігірі пропоную з кетчупом Торчин для дітей, який виготовляють лише з натуральних інгредієнтів, зі зменшеною кількістю солі та без додавання крохмалю.

До речі, якщо ваші діти або кохані люблять японські мультики “аніме” — такі онігірі їх точно вразять!

Що таке онігірі?

Онігірі — це традиційна японська страва з відвареного, підсоленого рису, обгорнутого сушеними водоростями “норі” та наповненого різними начинками. Цей стритфуд настільки популярний, що ЮНЕСКО внесла онігірі до переліку нематеріальної культурної спадщини Японії. Саме слово “онігірі” можна перекласти як “рисова кулька”, що ідеально описує страву. Це дуже проста їжа, щось на кшталт сендвіча або пиріжка, тільки з рису, який зручно взяти з собою на роботу або їсти на ходу.

Як вибрати рис для онігірі

Для онігірі потрібно обирати сорти рису з підвищеним вмістом крохмалю, адже саме крохмаль забезпечує потрібну нам клейку та щільну структуру. Найпростішим варіантом буде купити просто “круглозернистий” рис, адже його легко знайти в наших магазинах. Також підійде рис, який на пакуванні маркується “для суші”.

Ідеальною автентичною крупою для онігірі є японський рис “Кошіхікарі” (“Koshihikari”), адже він має особливу структуру зерен, що полегшує формування кульки. Придбати такий можна через інтернет.

Також зверніть увагу, перед приготуванням не потрібно занадто старанно промивати рис або надовго замочувати його у воді, адже це вимиє з крупи крохмаль, який нам навпаки потрібно зберегти.

Поради з приготування онігірі з тунцем

Я готую онігірі саме з тунцем, бо це дуже доступно, просто та корисно. Тунець взагалі недооцінений інгредієнт, спробуйте якось приготувати салати з тунця, будете здивовані. Але  ви можете обрати ту начинку, яка вам більше до вподоби. Це може бути червона риба, авокадо, крем-сир, крабові палички, курка або навіть гриби. До речі, радимо також спробувати наші салати з тунцем, корисні та прості, вони стануть оновою вашої вечері.

Рис зручно відварити трохи заздалегідь, тоді вам не доведеться чекати, поки він охолоне.

Як приготувати онігірі з тунцем