Живемо з вами у часи, коли майже будь-який екзотичний продукт знаходиться на відстані пари кліків у гаджеті. Чи то загадковий какао-фрукт, чи то карамболь, про який йтиметься у сьогоднішній статті. Він однозначно вартує того, щоб його скуштувати. Не тільки смачний, але й доволі корисний фрукт, що активно використовують у кулінарії. Але давайте про все по черзі!
Що таке карамболь
Карамболь — це тропічний фрукт, який має яскраво виражену зіркоподібну форму у розрізі. Власне, англійською він так і звучить — starfruit. Плід карамболя росте на дереві Averrhoa carambola, яке походить з Південно-Східної Азії, але нині культивується також у тропічних і субтропічних регіонах світу, зокрема в Індії, Шрі-Ланці, Філіппінах, Малайзії, Індонезії та на Карибах.
Який карамболь на смак
Карамболь має легкий смак, що освіжає. Його можна описати як суміш кількох знайомих усім фруктів. Зазвичай характеризують декілька смакових нот карамболя. Недостиглий карамболь більше кислий, з легкою терпкістю, нагадує зелений лимон або ківі. Стиглий плід стає солодшим, подібним до яблука чи винограду, з ніжною кислинкою, схожою на ананас. За текстурою фрукт доволі соковитий, хрумкий і водянистий, трохи нагадує огірок або диню. Він має легкий цитрусовий посмак, що також додає свіжості.
Чим корисний карамболь
У карамболя є доволі багато корисних властивостей, що робить цей фрукт чудовим доповненням до будь-якого раціону.
- Багатий на вітаміни та антиоксиданти. Вітамін С підсилює імунітет, допомагає боротися зі стресом і запаленнями, підтримує здоров’я шкіри. Вітамін А важливий для зору та здоров’я шкіри. Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами та запобігати старінню клітин.
- Покращує травлення. Завдяки високому вмісту клітковини карамболь допомагає покращити травлення, запобігає запорам і сприяє здоров’ю кишківника.
- Підтримує здоров’я серця. Фрукт містить калій та магній, які сприяють нормалізації артеріального тиску та підтримці роботи серцево-судинної системи.
- Низькокалорійний продукт. У 100 грамах карамболи лише близько 30-40 калорій, що робить його ідеальним перекусом для тих, хто стежить за своєю вагою.
- Регулює рівень цукру в крові. Має низький глікемічний індекс і містить речовини, які можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові.
- Сприяє детоксикації. Продукт сечогінні властивості, що допомагає очищати організм від токсинів і підтримувати роботу нирок.
Втім, якщо у людини є хвороби нирок або алергія на екзотичні фрукти, з карамболем варто бути обережним. Краще проконсультуватися з лікарем, якщо ви маєте сумніви щодо вживання цього незвичного продукту.
Карамболь у кулінарії
Завдяки яскравому зовнішньому вигляду та освіжаючому смаку карамболь часто використовується у кулінарії для приготування різноманітних страв.
- Декор страв. Зіркоподібна форма карамболя ідеально пасує для прикрашання тортів, тістечок і десертів або напоїв і коктейлів. Наприклад, шматочок карамболя можна додати до краю келиха. Також фрукт додають до салатів (фруктових або овочевих) для створення яскравого акценту.
- Салати. Карамболь додає фруктовим салатам освіжаючої кислинки. Його часто поєднують із манго, ананасом, цитрусовими та ягодами. В овочевих салатах він добре поєднується з листям салату, авокадо, руколою, горіхами та сиром фета.
- Напої та смузі. Карамболь можна використовувати для приготування фрешів та смузі у поєднанні з іншими тропічними фруктами (ананас, банан, кокос). Також його додають до лимонадів та коктейлів.
- Джеми та соуси. Карамболь можна варити на повільному вогні з цукром, щоб отримати джем або фруктовий соус. Такий соус чудово підходить до млинців, тостів або морозива.
- Основні страви. В азійській кухні карамболь додають у гарячі страви, такі як карі чи страви з рибою чи куркою. Карамболь добре поєднується з гострими та пряними спеціями, додаючи освіжаючий баланс.
- Випічка. Карамболь використовують як начинку для пирогів, відкритих тартів або для прикрашання кексів.
- Сушений карамболь. Фрукт можна висушити, і такі скибочки часто використовують як корисний перекус або додаток до мюслі, каш чи граноли.
