Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Зігріє та наситить. Томатний суп з вершками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Легкий, вершковий та насичений на смак — все це про томатний суп, рецептом якого я хочу поділитися з вами. Маючи заготовлений овочевий бульйон, зможете готувати цю страву у будь-який момент. Втім, я раджу підібрати особливий момент та почастувати нею своїх гостей. Вони точно зацінять такий мегатоматний суп.

Які помідори використати

Особливість цього супу у тому, що він готується з томатів пелаті. Їх можна придбати у тетрапаці або у вигляді консервованого продукту. Обирайте якісні помідори у власному соку. Бажано, щоб у складі не було зайвих добавок, лише томати, сік і трохи солі. Якщо є можливість, використовуйте італійські пелаті — вони мають більш насичений смак. Звісно, ви можете використати й свіжі овочі. В такому випадку можна зробити тосканський томатний суп з хлібом.

Поради з приготування томатного супу

Якщо хочете кремовий суп, після приготування збийте його блендером до однорідної консистенції та проваріть протягом пари хвилин. Для супу з більш «домашньою» текстурою залиште шматочки томатів, лише трохи розминаючи їх лопаткою під час готування. Густоту страви можна регулювати, додаючи більше чи менше бульйону або просто води. Використовуйте сушений базилік, орегано, паприку чи лавровий лист. Для пікантності можна додати трохи пластівців чилі. Якщо суп занадто кислий, додайте трохи цукру (буквально ½ ч. л.) для балансу. Крапля бальзамічного оцту чи лимонного соку наприкінці підкреслить смак. Словом, експериментуйте!

Читайте також

Гарбузовий крем-суп з сочевицею від Євгена Клопотенка

Оксамитова текстура та насичений смак: крем-суп з топінамбура з цибулею пореєм і вершками

Як приготувати томатний суп

Приготування 40 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 моркви

2 цибулі

50 г масла

2 зуб. часнику

500 мл овочевого бульйону

700 г пелаті

3 гілочки чебрецю

сіль до смаку

½ ч. л. червоного перцю у пластівцях

100 вершків жирністю 33%

Томатний суп: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте та поріжте кубиком 2 морквини та 2 цибулини. Протягом 8-10 хвилин пасеруйте овочі у сотейнику з 50 г масла, додавши 2 зубчики часнику, вичавлених через прес.

Крок 2

Додайте до овочів 500 мл овочевого бульйону, 700 г томатів пелаті, 3 гілочки чебрецю, сіль до смаку та ½ ч. л. червоного перцю у пластівцях. Тушкуйте протягом 20 хвилин.

Крок 3

Перебийте суп блендером та додайте воду або бульйон залежно від бажаної консистенції.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Додайте 100 мл вершків жирністю 33% та проваріть суп протягом пари хвилин. Дайте настоятися. Подавайте, прикрасивши свіжим базиліком. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.