Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запечена курка, фарширована гарбузом і тим’яном

Автор
Євген Клопотенко

Запечена рум’яна курочка це розкішно. При чому цей рецепт однаково годиться і для вечері в будній день, щоб запекти м’ясо заздалегідь і нагодувати велику родину. І для святкового столу, адже така курка з гарбузом справить фурор на всіх гостей. А головне, це дуже простий рецепт, що не потребує якихось супер навичок чи зусиль: посоліть курку, начиніть гарбузом та травами і в духовку.

Поради для смачної запеченої курки

Як обрати. Свіжа курка майже не має запаху, а колір у неї світло-рожевий. Якщо ж тушка запакована в плівку — не нехтуйте перевірити термін придатності. Звісно так звана фермерська буде смачнішою, але цілком годиться і звичайна фабрична курка-бройлер.

Як підготувати. Уважно огляньте тушку, якщо помітите залишки пір’я — зачистьте його. Взагалі великі фабрики самі потрошать курей, тому в супермаркеті ви можете придбати вже очищені від нутрощів та готові до запікання тушки.

Але якщо ви вирішили придбати курку у фермерського господарства, вам можливо доведеться самостійно вирізати печінку, серце і шлуночок, при чому так, щоб не пошкодити жовчний міхур, що знаходиться поряд з печінкою. У будь-якому разі перед фаршируванням радимо спершу промити курку, а потім насухо обтерти паперовим рушником.

Змащувати тушку олією важливо для хрумкої румяної скоринки, тож не забудьте про цей крок.

Як приготувати фаршировану курку з гарбузом

Приготування 2 години

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

1 ціла курка (приблизно 2 кг)

350 гарбуза

1 ч. л. солі для курки

30 г родзинок

1 ч. л. кориці

½ ч. л. солі для гарбуза

3 гілочки тим’яну

1 ст. л. рослинної олії

Запечена курка з гарбузом: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть курку зовні та всередині 1 ч. л. солі та ½ ч. л. кориці.

Крок 2

350 г гарбуза очистьте від шкірки та наріжте великими кубиками 2 на 2 см. Додайте до них ½ ч. л. кориці, ½ ч. л. солі та 3 гілочки тимяну.

Крок 3

Нафаршируйте курку гарбузом з тимяном.

Крок 4

Зшийте ниткою або зєднайте за допомогою шпажок чи зубочисток краї курки. Зубочистки краще попередньо вимочити у воді, щоб не горіли в духовці.

Крок 5

Змастіть курку олією та викладіть на деко або у форму, застелену пергаментним папером. Запікайте в духовці 1 годину 30 хвилин при температурі 180 градусів. Періодично перевертайте курку різними боками, щоб вона рівномірно пропеклася.

Готувати — це просто!