Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Заливний пиріг з кабачками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Смажені, тушковані чи запечені — кабачки смакують у будь-якому вигляді. Але особливо добре цей сезонний овоч розкриває свій смак у різноманітних запіканках. Тож пропоную не гаяти такий цінний літній час та приготувати заливний кабачковий пиріг. А якщо захочеться чогось більш незвичного, вам точно сподобається запіканка з кабачків і картоплі, яку можна сміливо готувати на святковий стіл.

Поради з приготування кабачкового пирога

Щоб заливний пиріг вийшов вдало, обов’язково зливайте з кабачків зайву рідину. Зробити це можна декількома шляхами. Простіше всього відтиснути вже натертий овоч руками. Також можна загорнути кабачкову масу у марлю або просто відкинути її на сито і злегка притиснути рукою.

Яку форму використовувати

Готуйте пиріг з кабачків у нероз’ємній формі з антипригарним покриттям діаметром 26 см. Якщо ви знаєте, що ваша форма грішить пригоранням, використовуйте пергамент. А раптом заплануєте пригостити кабачковою стравою гостей, можете спробувати запекти пиріг у порційних формочках (а-ля жульєн) та прикрасити його зеленню перед подачею. Вийде дуже цікаво та святково!

Читайте також

Осетинський пиріг

Тертий пиріг

Як приготувати заливний кабачковий пиріг

Приготування 60 хвилин

Порції 5

Складність Помірно

Інгредієнти

550 г кабачків

1 ч. л. солі без гірки

125 г цибулі

3 зуб. часнику

3 яйця

250 г сметани

1 ч. л. розпушувача

½ ч. л. мускатного горіха

200 г борошна

100 г сиру

Кабачковий пиріг: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть 550 г кабачків на великій тертці та додайте 1 ч. л. солі без гірки. Злийте з кабачків зайву рідину. Натріть 125 г цибулі, вичавіть 3 зубчики часнику та додайте до кабачків.

Крок 2

Змішайте 3 яйця та 250 г сметани.

Крок 3

Додайте до яєчної маси 1 ч. л. розпушувача, ½ ч. л. мускатного горіха та 200 г борошна. Ретельно перемішайте заливку для пирога.

Крок 4

З’єднайте натерті кабачки та цибулю з сумішшю яєць. Перемішайте тісто.

Крок 5

Натріть 100 г сиру на великій тертці. Додайте 50 г сиру до тіста.

Крок 6

Викладіть кабачкове тісто у форму для випікання. Присипте пиріг 50 г сиру.

Крок 7

Випікайте кабачковий пиріг у духовці за температури 180 градусів. Перші 30 хвилин потрібно випікати пиріг лише на нижньому нагріві, далі увімкніть верхній та нижній нагрів і випікайте пиріг ще 10 хвилин. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.