Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З соусом смачніше. Запечені курячі гомілки за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Що робить вас щасливими? Певен, що в списку є пункт про смачну їжу. Тож візьмемо найпростіші продукти, щоб отримати свою порцію гормону щастя. Приготуємо запечені курячі гомілки. Такі ароматні, з ніжним м’ясом, яке легко відривається від кістки. В принципі, і це вже буде смачно, але якщо хочете отримати дійсно вишукану страву, зробіть до гомілок журавлинний соус. Його приємна кислинка збалансує смак курятини. І, звісно, я хочу, щоб у вас був ще один привід для щастя, тому ось запечена курка в духовці з картоплею, яка перенесе вас думками на узбережжя Середземномор’я.

Поради з приготування курячих ніжок під журавлинним соусом

Я замаринував гомілки з розчавленими зубчиками часнику. Якщо ви хочете отримати більш інтенсивний смак та аромат, вичавте його. Додавайте розмарин гілочками чи всипте дрібку сухого. Для соусу підійде і свіжа журавлина, і заморожена. А щоб отримати насиченіший смак беріть жирне вершкове масло. Ще я використав винний оцет, який гарно підкреслює кислинку ягід. Якщо маєте яблучний чи рисовий, використовуйте їх.

Читайте також

Так просто ви ще не готували: запечені гомілки в духовці

Яскрава страва. Соковиті запечені курячі гомілки з зеленим горошком

Як приготувати запечені гомілки з журавлинним соусом

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для гомілок:

7 курячих гомілок

1/3 ч. л. солі

1/3 ч. л. чорного меленого перцю

3 зубчики часнику

3 гілочки розмарину

2 ст. л. оливкової олії

Для соусу:

100 г журавлини

1 ст. л. цукру

1/3 ч. л. солі

50 г вершкового масла

1 ч. л. винного оцту

Запечені курячі гомілки: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів у режимі верхнього та нижнього нагріву. Змініть шкірку з 7 гомілок та перекладіть їх в глибоку миску для маринування.

Крок 2

Додайте до них 1/3 ч. л. солі, 1/3 ч. л. чорного меленого перцю, розчавлені лезом ножа 3 зубчики часнику, 3 гілочки розмарину, влийте 2 ст. л. оливкової олії та добре перемішайте. Залиште маринуватися на 10 хвилин.

Крок 3

Деко застеліть пергаментним папером та викладіть на нього замариновані курячі гомілки зі всіма іншими компонентами. Ставте запікатися на 40 хвилин.

Крок 4

Зробіть журавлинний соус. Перебийте блендером до однорідності 80 г журавлини. Перелийте пюре в сотейник, додайте 20 г цілих ягід, 1 ст. л. цукру, 1/3 ч. л. солі, 50 г вершкового масла та влийте 1 ч. л. винного оцту. Варіть 10 хвилин на повільному вогні, періодично мішайте.

Крок 5

Готові запечені курячі гомілки діставайте з духовки, перекладайте в тарілку для подачі та заливайте журавлинним соусом, щоб кожна ніжка добре просочилася ним. Одразу подавайте до столу.