Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З соусом смачніше. Запечені курячі гомілки за рецептом Євгена Клопотенка
Що робить вас щасливими? Певен, що в списку є пункт про смачну їжу. Тож візьмемо найпростіші продукти, щоб отримати свою порцію гормону щастя. Приготуємо запечені курячі гомілки. Такі ароматні, з ніжним м’ясом, яке легко відривається від кістки. В принципі, і це вже буде смачно, але якщо хочете отримати дійсно вишукану страву, зробіть до гомілок журавлинний соус. Його приємна кислинка збалансує смак курятини. І, звісно, я хочу, щоб у вас був ще один привід для щастя, тому ось запечена курка в духовці з картоплею, яка перенесе вас думками на узбережжя Середземномор’я.
Поради з приготування курячих ніжок під журавлинним соусом
Я замаринував гомілки з розчавленими зубчиками часнику. Якщо ви хочете отримати більш інтенсивний смак та аромат, вичавте його. Додавайте розмарин гілочками чи всипте дрібку сухого. Для соусу підійде і свіжа журавлина, і заморожена. А щоб отримати насиченіший смак беріть жирне вершкове масло. Ще я використав винний оцет, який гарно підкреслює кислинку ягід. Якщо маєте яблучний чи рисовий, використовуйте їх.
Читайте також
М'ясніТак просто ви ще не готували: запечені гомілки в духовці 
Другі стравиЯскрава страва. Соковиті запечені курячі гомілки з зеленим горошком
Як приготувати запечені гомілки з журавлинним соусом
Інгредієнти
Для гомілок:
7 курячих гомілок
1/3 ч. л. солі
1/3 ч. л. чорного меленого перцю
3 зубчики часнику
3 гілочки розмарину
2 ст. л. оливкової олії
Для соусу:
100 г журавлини
1 ст. л. цукру
1/3 ч. л. солі
50 г вершкового масла
1 ч. л. винного оцту
Запечені курячі гомілки: покроковий рецепт
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів у режимі верхнього та нижнього нагріву. Змініть шкірку з 7 гомілок та перекладіть їх в глибоку миску для маринування.
Додайте до них 1/3 ч. л. солі, 1/3 ч. л. чорного меленого перцю, розчавлені лезом ножа 3 зубчики часнику, 3 гілочки розмарину, влийте 2 ст. л. оливкової олії та добре перемішайте. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
Деко застеліть пергаментним папером та викладіть на нього замариновані курячі гомілки зі всіма іншими компонентами. Ставте запікатися на 40 хвилин.
Зробіть журавлинний соус. Перебийте блендером до однорідності 80 г журавлини. Перелийте пюре в сотейник, додайте 20 г цілих ягід, 1 ст. л. цукру, 1/3 ч. л. солі, 50 г вершкового масла та влийте 1 ч. л. винного оцту. Варіть 10 хвилин на повільному вогні, періодично мішайте.
Готові запечені курячі гомілки діставайте з духовки, перекладайте в тарілку для подачі та заливайте журавлинним соусом, щоб кожна ніжка добре просочилася ним. Одразу подавайте до столу.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
