Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З медом та корицею. Ароматні та ніжні пряники на кефірі

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Пряники — це одні з найдавніших європейських солодощів. Перші згадки про солодке печиво, приготоване з використанням прянощів, меду борошна та цукрової патоки з’являється ще у Стародавньому Римі! А на теренах Київської Русі пряники називали “медовим хлібом” та вміли готувати вже у далекому 9 ст. У наш час найвідоміші центри виготовлення цих солодощів це Харків, Торунь, Пардубіце та Нюрнберг. Тож запрошуємо вас не просто приготувати десерт, а приєднатися до стародавньої кулінарної традиції. Ми готували пряники на кефірі, з додаванням кориці та меду, вони виходять м’якими, солодкими та ароматними.

Поради з приготування пряників на кефірі

Ми приготували пряники класичної круглої форми, формуючи їх просто руками, змащеними в олії. Але ви можете розкачати тісто в однорідний пласт, товщиною 1 см та вирізати кружальця тіста за допомогою склянки чи металевої форми. Або навіть приготувати пряники у вигляді бубликів, із видавленим внутрішнім овалом. При чому, щоб пласт тіста вийшов однорідним, радимо розкачувати його між 2 аркушів пергаментного паперу.

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 18 пряників. Зверніть увагу, що перед тим як поливати пряники глазурую, краще дочекатися поки вони повністю охолонуть.

Мед використовуйте на ваш вибір, чудово підійде липовий або різнотрав’я.

Ми застеляли деко для випікання пряники пергаментним папером, але звісно що силіконовий килимок також підійде.

Багато людей уявляють пряники імбирними, тож якщо ваша душа простить саме такої випічки, дивіться миколайчики — наш рецепт традиційних імбирних пряників.

Як приготувати пряники на кефірі

Приготування 50 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

Для пряників

200 мл кефіру

1 ч. л. розпушувача

1 яйце

1 ч. л. кориці

1 ч. л. ванільного цукру

100 г цукру

1 ч. л. меду

400 г пшеничного борошна

3 ст. л. олії

30 г борошна для припорошення робочої поверхні

Для глазурі

200 г цукрової пудри

1 ст. л. соку лимона

4 ст. л. води

Пряники на кефірі: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте 200 мл кефіру та 1 ч. л. розпушувача. Далі додайте до кефіру 1 яйце, по 1 ч. л. кориці та ванільного цукру, 100 г цукру, 3 ст. л. олії та 1 ч. л. меду.

Крок 2

Поступово, помішуючи додайте до тіста 400 г пшеничного борошна. Додавайте борошно порціями, гарно вимішуючи, щоб не залишилося грудочок.

Крок 3

Припорошіть робочу поверхню 20 г борошна та викладіть на неї тісто, присипте тісто борошном зверху і гарно замісіть його руками. Сформуйте кульки пряників, відщипуючи від тіста шматочки вагою по 40 г. Змастіть руки олією та сформуйте зі шматочків тіста кульки, а потім злегка приплюсніть кожну таку кульку.