З любов’ю до рідних. Налисники з капустою від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 15 хвилин
-
Порції8
Українці знають, як швидко та просто створити святкову атмосферу в оселі. Потрібно посмажити млинчики. Тоненькі, ароматні та такі наші. Пропоную зробити до них начинку із тушкованої капусти з кропом, щоб вийшли дивовижно смачні налисники. Як же ароматно буде! Одразу хочеться зібратися великою родиною за столом, їсти та вести задушевні розмови. Подавайте налисники зі сметаною, занурюйте в соус із йогурту та дрібно посіченого часнику чи гостреньку аджику. А ще у пригоді будуть млинці з м’ясом та твердим сиром.
Поради з приготування начинки
Щоб начинка вийшла смачною, потрібна соковита білокачанна капуста та солодка морква. Тому спочатку спробуйте, а потім нарізайте. Душа начинки – сушений кріп. Його потрібно зовсім трішки, але навіть невеличка кількість збагатить смак. Якщо у вас є свіжий, спробуйте із ним.
Тушкуйте овочі із закритою кришкою, слідкуйте за тим, щоб капуста не пригоріла та залишилася трохи хрумкою. Як начинка буде готова – пересипте її з пательні в тарілку чи зніміть кришку, бо під нею буде збиратися конденсат і утвориться зайва волога, яка нам не потрібна.
Як приготувати налисники з капустою
Інгредієнти
Для млинцевого тіста:
Для начинки:
Налисники з капустою: покроковий рецепт
Приготуйте начинку. Поріжте 400 г білокачанної капусти дрібною соломкою, цибулю – середнім кубиком, а моркву потріть на крупній тертці.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, перекладіть порізану цибулю та смажте 1 хвилину, помішуючи. Після цього додайте потерту моркву, обсмажуйте ще 2 хвилини та перекладіть капусту. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист та 2 горошини духмяного перцю. Накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин. Потім влийте 50 мл води, накрийте кришкою та тушкуйте впродовж 20 хвилин, періодично мішаючи.
За 5 хвилин до завершення приготування додайте ½ ч. л. сушеного кропу. Потім приберіть з вогню, змініть кришку чи пересипте в тарілку. Нехай остигає, а ви переходьте до приготування млинців.
Зробіть млинцеве тісто: в миску вбийте 2 яйця та додайте 1 ч. л. цукру і дрібку солі. Збивайте віничком до розчинення цукру. Влийте половину молока – 175 мл. Перемішайте та порційно додавайте 140 г борошна, не переставайте збивати віничком. Влийте другу половину молока – 175 мл та 2 ст. л. соняшникової олії. Вимішайте віничком до об’єднання всіх інгредієнтів. У вас має вийти рідке тісто без грудочок.
Розігрійте пательню та смажте млинці з обох боків приблизно по 30 секунд. Складайте на тарілку один на один.
Коли посмажите всі млинці, загортайте в них начинку. Потрібно по 1 ст. л у кожен. Подавайте налисники до столу з улюбленими соусами. Їм пасує сметана та аджика.
- Оцінити рецепт:
-
11
Залишити відгук