Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З любов’ю до рідних. Налисники з капустою від Євгена Клопотенка
Українці знають, як швидко та просто створити святкову атмосферу в оселі. Потрібно посмажити млинчики. Тоненькі, ароматні та такі наші. Пропоную зробити до них начинку із тушкованої капусти з кропом, щоб вийшли дивовижно смачні налисники. Як же ароматно буде! Одразу хочеться зібратися великою родиною за столом, їсти та вести задушевні розмови. Подавайте налисники зі сметаною, занурюйте в соус із йогурту та дрібно посіченого часнику чи гостреньку аджику. А ще у пригоді будуть млинці з м’ясом та твердим сиром.
Поради з приготування начинки
Щоб начинка вийшла смачною, потрібна соковита білокачанна капуста та солодка морква. Тому спочатку спробуйте, а потім нарізайте. Душа начинки – сушений кріп. Його потрібно зовсім трішки, але навіть невеличка кількість збагатить смак. Якщо у вас є свіжий, спробуйте із ним.
Тушкуйте овочі із закритою кришкою, слідкуйте за тим, щоб капуста не пригоріла та залишилася трохи хрумкою. Як начинка буде готова – пересипте її з пательні в тарілку чи зніміть кришку, бо під нею буде збиратися конденсат і утвориться зайва волога, яка нам не потрібна.
Читайте також
Гарячі закускиСоковиті та смачні: млинці з куркою та грибами від Євгена Клопотенка 
ЗакускиПросто та смачно. Тонкі млинці з лососем та базиліковою пастою
Як приготувати налисники з капустою
Інгредієнти
Для млинцевого тіста:
140 г борошна
350 мл молока 2,5%
2 яйця
1 ч. л. цукру
2 ст. л. соняшникової олії
дрібка солі
Для начинки:
400 г капусти білокачанної
1 морква
1 цибуля
2 ст. л. соняшникової олії
2 горошини духмяного перцю
50 мл води
½ ч. л. сушеного кропу
1 лавровий лист
сіль та перець до смаку
Налисники з капустою: покроковий рецепт
Приготуйте начинку. Поріжте 400 г білокачанної капусти дрібною соломкою, цибулю – середнім кубиком, а моркву потріть на крупній тертці.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, перекладіть порізану цибулю та смажте 1 хвилину, помішуючи. Після цього додайте потерту моркву, обсмажуйте ще 2 хвилини та перекладіть капусту. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист та 2 горошини духмяного перцю. Накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин. Потім влийте 50 мл води, накрийте кришкою та тушкуйте впродовж 20 хвилин, періодично мішаючи.
За 5 хвилин до завершення приготування додайте ½ ч. л. сушеного кропу. Потім приберіть з вогню, змініть кришку чи пересипте в тарілку. Нехай остигає, а ви переходьте до приготування млинців.
Зробіть млинцеве тісто: в миску вбийте 2 яйця та додайте 1 ч. л. цукру і дрібку солі. Збивайте віничком до розчинення цукру. Влийте половину молока – 175 мл. Перемішайте та порційно додавайте 140 г борошна, не переставайте збивати віничком. Влийте другу половину молока – 175 мл та 2 ст. л. соняшникової олії. Вимішайте віничком до об’єднання всіх інгредієнтів. У вас має вийти рідке тісто без грудочок.
Розігрійте пательню та смажте млинці з обох боків приблизно по 30 секунд. Складайте на тарілку один на один.
Коли посмажите всі млинці, загортайте в них начинку. Потрібно по 1 ст. л у кожен. Подавайте налисники до столу з улюбленими соусами. Їм пасує сметана та аджика.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
