Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З куркою та горіхами. Салат Мандарин за рецептом Євгена Клопотенка
Набридли нудні та однотипні салати? А як щодо салату, який, на перший погляд, виглядає як справжні мандарини, але всередині таких “фруктів” ховається апетитна начинка з куркою, горіхами та крем-сиром. І якщо ви думаєте, що приготувати таку закуску складно, то це зовсім не так. Просто уважно повторіть мій перевірений рецепт, і все вдасться!
Зміст
Як варити куряче філе?
Для рецепта вам знадобиться вже варене куряче філе, і ось як його приготувати. Якщо філе заморожене, обов’язково розморозьте його повністю. Промийте м’ясо під холодною водою та розріжте його на два шматочки (“велике філе” та “мале філе”). Викладіть м’ясо в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила філе. Одразу додайте сіль, лавровий лист та кілька горошин чорного перцю. Доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть філе 15-20 хв. Зніміть м’ясо з вогню та залиште його охолонути просто в бульйоні хоча б на 15–20 хвилин. Готове куряче філе просушіть та наріжте кубиками, як описано в рецепті.
Корисні поради з приготування салату
Ніколи не змішуйте гарячі інгредієнти (яйця, м’ясо, моркву) з холодними (крем-сир та майонез). Щоб “мандарини” вийшли акуратними та не потекли, наберіться терпіння та обов’язково охолодіть продукти до кімнатної температури.
Важливо, щоб морква, з якої ви робитимете “шкірку” мандарина була повністю сухою. Тож після відварювання добре просушіть моркву паперовим рушником, а за потреби, навіть обережно витисніть натертий овоч від соку на ситі або через марлю.
Як приготувати салат Мандарин
На 100 грам готової страви
299
Калорії
17.2 г
Білки
23.1 г
Жири
4.2 г
Вуглеводи
1.1 г
Клітковина
2.1 г
Цукор
25
Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для шести "мандарин"
200 г вареного курячого філе
3 яйця
100 г твердого сиру
100 г крем сиру
150 г майонезу
5 маслин
50 г горіхів
4-5 морквин
сіль та перець до смаку
5 шт. гвоздики (для декору)
Салат Мандарин: покроковий рецепт
Спершу підготуйте всі інгредієнти: відваріть 4-5 морквин до м'якості (20-30 хв з моменту закипання); зваріть 3 яйця (9 хв з моменту закипання). Охолодіть варені яйця та моркву до кімнатної температури, почистьте від шкірки.
Наріжте 200 г курячого філе маленькими кубиками, натріть на дрібній терці 3 варених яйця та 100 г твердого сиру. Додайте до інгредієнтів 100 г крем сиру та 150 г майонезу, посоліть та поперчіть до смаку та перемішайте до однорідності.
Розділіть отриману масу на дві частини: в одну додайте 50 г подрібнених горіхів, а в іншу — дрібно нарізані 5 маслин.
Моркву натріть на найдрібнішій тертці. Якщо вона занадто соковита, злегка відіжміть зайвий сік, щоб «шкірка» мандарина не потекла.
Обробну дошку застеліть харчовою плівкою. В центр плівки викладіть терту моркву тонким шаром. Поверх моркви покладіть 1 ст. л. начинки та обережно загорніть плівку так, щоб шар моркви обгорнув начинку, імітуючи “шкірку”. Сформуйте акуратну кульку та поставте "мандарини" до холодильника на 30 хв стабілізуватися.
Перед подачею обережно зніміть плівку та прикрасьте “мандарини” сушеною брунькою гвоздики.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
