Янтык – чебурек без фритюра

Янтык – традиционное блюдо крымскотатарской кухни. По сути это тот же чебурек, но жарится он не в горячем масле, а на сковородке без жира. Сливочное масло добавляется в самом конце приготовления. Именно эта технология позволяет приготовить сочный и ароматный янтык. И, как всегда, – это очень просто и быстро. Идеальный вариант для большой компании.

Как приготовить янтык с говядиной 

 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
4
 Порции
4
Для начинки:
Для теста:
 Кухня Восточная
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
4
 Порции
4
Для начинки:
Для теста:
  1. В миске смешайте все ингредиенты для теста до однородного состояния, затем выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите, пока оно не станет достаточно упругим. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
    Тесто для янтыка
  2. Смешайте в миске говяжий фарш, зиру тмин и соль. Чтобы янтык получился очень вкусным и не слишком жирным я рекомендую крутить фарш самостоятельно, выбрав хороший кусок мяса.
    Фарш для янтыка
  3. Разделите тесто на 4 части и раскатайте в форме круглой лепешки. Выложите на половину лепешки фарш.
    Готовим янтык
  4. Накройте фарш второй половиной лепешки и защипните края при помощи вилки.
    Рецепт янтык
  5. Разогрейте сковородку без жира и обжаривайте янтык до готовности, периодически его переворачивая (5-7 минут с каждой стороны). Когда тесто начнет приобретать коричневый оттенок, янтык будет готов.
    Приготовить янтык
  6. Выложите горячий янтык на тарелку и смажьте его сливочным маслом с двух сторон. Это обязательный этап, без которого не обойтись. Сливочное масло пропитает горячее тесто и придаст божественный вкус.
    Янтык с говядиной

Готовить – это просто! 

Поделиться: