Як зберегти яблука на зиму: вісім перевірених рецептів від повидла до сидру
Наближається осінь, яка приносить з собою приємні клопоти зі збору та збереження врожаю. Якщо цього року вам пощастило, і фруктовий сад потішив вас рясними гарними яблуками, то ось вісім перевірених рецептів, як смачно заготовити яблучка на зиму.
Пастила з яблук
Це смачний та здоровий перекус, без додавання цукру. Для цього рецепта пастили вам знадобляться лише два інгредієнти — яблука та вода, а готується пастила у звичайній духовій шафі. Спробуйте!
Яблучне повидло
Густе, ароматне та дуже смачне повидло — ідеальний спосіб зберегти яблука на зиму. Його можна використати для приготування десертів, подавати з оладками та млинцями або ж просто їсти ложкою, насолоджуючись повидлом разом з горнятком гарячого чаю.
Варення з яблук
Уявіть, як карамелізовані шматочки яблук купаються у золотавому солодкому сиропі… Це варення з яблук за рецептом мами Євгена Клопотенка пройшло перевірку часом, тож можемо впевнено порадити вам закрити хоча б кілька баночок такого смаколика.
Квашені яблука
Квашення яблук — один із найдавніших методів зберігання цих фруктів на зиму. І, на відмінну від більшості рецептів, щоб запустити процес ферментації ми використовуємо не сіль, а сіно та житнє борошно — точно так само, як робили колись наші предки. Такі яблучка гарно смакують як закуска до запеченого м’ясом або риби.
Сушені яблука
Якщо у вас обмаль місця для зберігання яблук — засушіть їх. Видалення вологи сильно зменшує об'єм та вагу фруктів, а отже у невеликому мішечку ви можете зберегти серйозну частину усього врожаю. З таких сушених яблук виходять чудові компоти, а якщо протримаєте їх в духовці до хрумкості — вийдуть чудові яблучні чипси.
Київське сухе варення з яблук
Кілька століть тому це був неймовірно популярний рецепт, практично візитівка столиці, але з роками, сухе варення несправедливо забулося. По суті це майже яблучні цукати, але в українському стилі. Їх можна не їсти самостійно, з чаєм та кавою, або ж додавати до десертів, салатів чи подавати із сирами.
Яблучний сидр
Якщо у вас рясно вродили яблука, а солодка консервація вже трішки набридла — приготуйте сидр. Ароматний, яскраво-яблучний та п'янкий, він складе вам ідеальну компанію прохолодними осінніми вечорами. До того ж приготувати хороший сидр простіше, ніж вам здається.
Яблучний оцет
З яблучного соку виходять не лише алкогольні напої, але й чудовий оцет. Якщо ви часто готуєте, то знаєте що гарний яблучний оцет має безліч застосувань, від салатних заправок до маринадів. Окрім цього він багатий на вітаміни групи В, вітаміни С та Е, мінерали – мідь, залізо, магній, калій, марганець та мідь. І приготувати такий легко можна вдома, якщо мати перевірений рецепт.
