Рецепт варення з яблук від мами Євгена Клопотенка

У вас теж є страви, які асоціюються з родинною домівкою? У мене це полиці з різноманітною консервацією. Йдеш вибирати щось одне та обов’язково прихопиш з собою ще варення. Моя мама справді знається на консервації, а я не хочу їсти все смачне сам. Тому даю вам перевірений рецепт яблучного варення. Тільки уявіть, як карамелізовані часточки яблук купаються в тягучому солодкому сиропі – обов’язково приготуйте. А якщо вам потрібно ще більше цікавих рецептів, ось варення з яблуками та маком в нашому українському дусі.

Поради з вибору та приготування яблучного варення

Одразу налаштую вас на те, що це варення з яблук готувати легко, але довго. Почніть варити його звечора, вночі воно настоюватиметься та остигатиме, потім зранку знову його проварюйте, а потім ввечері.

Вибір яблук. Основне, щоб часточки яблук закарамелізувалися, а не перетворилися у повидло, саме тому оберіть хрумкі, соковиті та тверді сорти яблук.

Посуд для варіння. Для такої кількості компонентів використайте ємність щонайменше на 6 л та з товстим дном, щоб варення не пригоріло. Якщо маєте казанок, в якому зазвичай готують їжу на багатті, беріть його. В ньому дуже зручно варити варення.

Стерилізація банок. Основне, щоб між стерилізацією банок та викладанням в них варення пройшло мінімум часу. Якщо готуєте багато варення, зручно стерилізувати банки в духовці, бо одночасно можна помістити 5-7 штук. Для меншої кількості використовуйте стерилізацію на парі чи в мікрохвильовці. Кришки теж треба обробити парою чи «варити» в сотейнику хвилину після закипання рідини.

Читайте також ВаренняКольору серпневого сонця. Варення з аличі від Євгена Клопотенка ВаренняСмак у кожному шматочку. Варення з груш від Євгена Клопотенка

Як приготувати яблучне варення