Корисний та смачний – як зробити яблучний оцет вдома

Любите отримувати максимум користі від їжі й не можете пройти повз полицю з суперфудами у магазині? Тоді цей рецепт яблучного оцту ви маєте зберегти у своїх закладках назавжди. Бо якщо ви не знали, натуральний ферментований оцет – це справжнє джерело корисних речовин для вашого організму. Тепер нам залишилось розібратись, чим же він такий корисний і як його приготувати в домашніх умовах.

Чим корисний яблучний оцет

Яблучний оцет – це продукт бродіння яблучного соку за допомогою дріжджів. Цукри, що містяться у яблуках, під впливом грибів та бактерій перетворюються на спирти, а потім спирт перетворюється на оцет. Якщо не вдаватись в хімічні подробиці, то все доволі просто. В результаті натурального бродіння зберігаються всі корисні речовини, що містяться в яблуках, в тому числі поліфеноли, які є потужними антиоксидантами. Окрім цього яблучний оцет багатий на вітаміни групи В, вітаміни С та Е, мінерали – мідь, залізо, магній, калій, марганець та мідь. Також в яблучному оцті міститься пектин, який має позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт та допомагає виводити токсини з організму. Напевно цих фактів буде достатньо, щоб ви захотіли додати трохи більше оцту до свого повсякденного раціону.

Домашній чи магазинний оцет

В принципі відповідь тут очевидна – домашній. І цьому є досить логічне пояснення. По-перше, більшість яблучного оцту, що стоїть на полицях супермаркетів, піддається пастеризації. В результаті цього гинуть майже всі корисні бактерії, що утворились в процесі бродіння. Тобто просто така собі кисленька водичка. По-друге, частина оцту виготовляється синтетичним шляхом, тож він теж не такий вже й корисний. Яблучний оцет, приготований вдома, трохи мутний та має осад – саме в ньому міститься багато корисних для організму речовин. На додаток до всього зробити оцет вдома не так вже й складно.

Ваш домашній яблучний оцет буде набагато смачнішим за магазинний. Використовуйте його для приготування різних страв. Візьміть хоча б цей рецепт маринованих шампіньйонів зі спеціями. Вийде неймовірно!

Читайте також

Смачніший за магазинний. Секрети приготування яблучного сидру

Смажені баклажани в маринаді

Як приготувати яблучний оцет