Як в KFC, тільки корисніше. Курячі гомілки у паніровці від Євгена Клопотенка

Американська

4.71 / 5

Приготування

55 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 55 хвилин
Порції

7
Складність

Легко

Соковиті всередині та ідеально хрумкі зовні, курячі гомілки просто підкорюють з першого кусь. Напевно, ви щось схоже куштували у мережі KFC, але там гомілки готують у фритюрі. Ми ж захотіли відтворити цей рецепт на домашній кухні та запекли у духовці. Такий метод приготування ще й набагато простіший, адже не треба закриватися кришкою від каструлі, як щитом від бризок розпеченої олії. Повірте, хрумкість у цьому разі залишиться навіть якщо гомілки полежать годину-дві на тарілці. А якщо хочете повністю зберегти звання страви «хелсі», подавайте її з домашнім кетчупом, соусом ткемалі чи змішайте густий несолодкий йогурт з соком лимона та вичавленими зубчиками часнику. Це додасть пікантності, яка присутня в оригінальній страві з фастфуду.

Також радимо закупити одразу більше курятини, щоб зробити ще одну цікаву страву – курячі гомілки в пікантному соусі в азійському стилі.

Поради з приготування курячих гомілок у духовці

Курячі гомілки ТМ «Наша Ряба» добре очищені від пір’я, тому просто дістаньте їх та починайте готувати. Мити теж не потрібно, бо вони чисті та зберігаються в вакуумному пакованні, а зайва рідина нам не потрібна. Шкірку з гомілок не знімайте. Вона надасть страві ще більшої соковитості. Потім ви її навіть не відчуєте, бо вона добре пропечеться і разом з паніровкою буде приємно хрумкотіти.

Наші гомілки вийшли дуже ніжними на смак, щоб їх можна було дати дітям. Якщо ви все ж таки бажаєте зробити їх гостренькими, додайте сухий мелений перець чилі або чорний. Бажано перемолоти його самостійно і зробити це перед тим, як будете додавати до гомілок. Тоді він надасть не лише пекучість, а й характерний насичений аромат.

Читайте також

Курячі стегна в духовці з соусом зі слив та квасолі від Євгена Клопотенка

Найсмачніші домашні пельмені з курячим фаршем. Простий рецепт улюбленої страви

Як приготувати курячі гомілки KFC в паніровці

Інгредієнти

7 курячих гомілок ТМ «Наша Ряба» 

300 г кукурудзяних пластівців без цукру 

4 яйця  

100 г борошна  

50 г копченої паприки  

3 ст. л. соняшникової олії  

сіль та перець до смаку   

Курячі гомілки KFC в паніровці: покроковий рецепт 

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Перекладіть 7 курячих гомілок в миску, додайте 50 г копченої паприки, сіль та чорний мелений перець до смаку.  

Крок 2

Влийте 3 ст. л. соняшникової олії  та добре перемішайте, щоб прянощі рівномірно розподілилися. 

Крок 3

Підготуйте паніровку. Відріжте два шматки пергаментного паперу. Викладіть один на стіл, висипте 300 г кукурудзяних пластівців, накрийте другим і розкачайте качалкою, перетворюючи їх у крихти. Потім пересипте в тарілку. В іншу ємність вбийте 4 яйця та добре збийте виделкою. Ще в одну всипте 100 г пшеничного борошна.  

Крок 4

Тепер беріть курячу гомілку і обвалюйте по черзі спочатку в борошні, потім в яйці, а після в кукурудзяних пластівцях. Важливо, щоб останній шар паніровки рівномірно розподілився по всій гомілці та не було «порожніх» місць. Запаніруйте таким чином й інші гомілки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Ставте запікатися на 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Паніровка повинна стати твердою та трішки підрум’янитися. Дістаньте золотаву смакоту з духовки, перекладіть на тарілку та одразу подавайте до столу з улюбленими соусами. Зволікати тут не варто, та й не втримаєтесь. А якщо щось залишиться, то беріть корисні курячі гомілки як в KFC як перекус в офіс та давайте дітям в школу. 