Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Як в KFC, тільки корисніше. Курячі гомілки у паніровці від Євгена Клопотенка
Соковиті всередині та ідеально хрумкі зовні, курячі гомілки просто підкорюють з першого кусь. Напевно, ви щось схоже куштували у мережі KFC, але там гомілки готують у фритюрі. Ми ж захотіли відтворити цей рецепт на домашній кухні та запекли у духовці. Такий метод приготування ще й набагато простіший, адже не треба закриватися кришкою від каструлі, як щитом від бризок розпеченої олії. Повірте, хрумкість у цьому разі залишиться навіть якщо гомілки полежать годину-дві на тарілці. А якщо хочете повністю зберегти звання страви «хелсі», подавайте її з домашнім кетчупом, соусом ткемалі чи змішайте густий несолодкий йогурт з соком лимона та вичавленими зубчиками часнику. Це додасть пікантності, яка присутня в оригінальній страві з фастфуду.
Також радимо закупити одразу більше курятини, щоб зробити ще одну цікаву страву – курячі гомілки в пікантному соусі в азійському стилі.
Поради з приготування курячих гомілок у духовці
Курячі гомілки ТМ «Наша Ряба» добре очищені від пір’я, тому просто дістаньте їх та починайте готувати. Мити теж не потрібно, бо вони чисті та зберігаються в вакуумному пакованні, а зайва рідина нам не потрібна. Шкірку з гомілок не знімайте. Вона надасть страві ще більшої соковитості. Потім ви її навіть не відчуєте, бо вона добре пропечеться і разом з паніровкою буде приємно хрумкотіти.
Наші гомілки вийшли дуже ніжними на смак, щоб їх можна було дати дітям. Якщо ви все ж таки бажаєте зробити їх гостренькими, додайте сухий мелений перець чилі або чорний. Бажано перемолоти його самостійно і зробити це перед тим, як будете додавати до гомілок. Тоді він надасть не лише пекучість, а й характерний насичений аромат.
Читайте також
ВідеоКурячі стегна в духовці з соусом зі слив та квасолі від Євгена Клопотенка 
ВідеоНайсмачніші домашні пельмені з курячим фаршем. Простий рецепт улюбленої страви
Як приготувати курячі гомілки KFC в паніровці
Інгредієнти
7 курячих гомілок ТМ «Наша Ряба»
300 г кукурудзяних пластівців без цукру
4 яйця
100 г борошна
50 г копченої паприки
3 ст. л. соняшникової олії
сіль та перець до смаку
Курячі гомілки KFC в паніровці: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Перекладіть 7 курячих гомілок в миску, додайте 50 г копченої паприки, сіль та чорний мелений перець до смаку.
Влийте 3 ст. л. соняшникової олії та добре перемішайте, щоб прянощі рівномірно розподілилися.
Підготуйте паніровку. Відріжте два шматки пергаментного паперу. Викладіть один на стіл, висипте 300 г кукурудзяних пластівців, накрийте другим і розкачайте качалкою, перетворюючи їх у крихти. Потім пересипте в тарілку. В іншу ємність вбийте 4 яйця та добре збийте виделкою. Ще в одну всипте 100 г пшеничного борошна.
Тепер беріть курячу гомілку і обвалюйте по черзі спочатку в борошні, потім в яйці, а після в кукурудзяних пластівцях. Важливо, щоб останній шар паніровки рівномірно розподілився по всій гомілці та не було «порожніх» місць. Запаніруйте таким чином й інші гомілки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Ставте запікатися на 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Паніровка повинна стати твердою та трішки підрум’янитися. Дістаньте золотаву смакоту з духовки, перекладіть на тарілку та одразу подавайте до столу з улюбленими соусами. Зволікати тут не варто, та й не втримаєтесь. А якщо щось залишиться, то беріть корисні курячі гомілки як в KFC як перекус в офіс та давайте дітям в школу.
Детальніше про приготування курячих гомілок дивіться у відео
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
