Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Соковите м’ясо та хрустка скоринка: як запекти шинку в духовці
Ароматна запечена шинка – одна з найпростіших страв, які можна приготувати для святкового столу. Вона соковита та ніжна всередині, а зовні має апетитну трохи солодкувату скоринку. Ми вирішили максимально спростити рецепт, аби ви з легкістю приготували шинку зі свинини та почастували нею рідних і друзів. До речі, готувати її можна не лише до свята, а й у будні, аби надалі робити смачні бутерброди із шинкою.
Поради з приготування смачної шинки
Аби шинка зі свинини вийшла максимально соковитою та смачною, маємо для вас кілька простих порад. По-перше, м’ясо краще спочатку відварити, а вже потім запікати для отримання хрусткої золотавої скоринки. По-друге, радимо вам почати приготування трохи завчасно і попередньо вимочити шматок свинини у сольовому розчині 6-8 годин. Завдяки цьому м’ясо стає ніжнішим. По-третє, для отримання апетитної скоринки м’ясо обов’язково потрібно змастити соусом. В нашому випадку це гірчиця, але ви можете експериментувати та використовувати власні соуси. Можна зробити смачну глазуровану скоринку, додавши у соус цукор чи мед. Але тут треба бути обережними, щоб скоринка не пригоріла, тому краще змащувати м’ясо хвилин за 15 до кінця приготування. Ну і наостанок, перш, ніж розрізати готову шинку, дайте їй постояти 15-20 хвилин, тоді вона залишиться більш соковитою.
Якщо ви хочете приготувати м’ясо птиці, буженина з індички – чудовий варіант страви до свята. М’ясо попередньо маринується у йогурті, а потім запікається у рукаві. Неймовірно ніжно!
Як приготувати шинку в духовці
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦІЄЇ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ПАРОВУ ПІЧ PANASONIC. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ ПЕЧІ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
1 кг свинини («яблучко»)
2 зірочки бодяну
3 бутони гвоздики
3 лаврових листки
1 ч. л. зерен коріандру
3 ст. л. солодкої гірчиці
½ ч. л. пластівців перцю чилі
1 л води
60 г солі (для розсолу)
сіль та перець до смаку
Соковите м’ясо та хрустка скоринка: як запекти шинку в духовці: Приготування
Підготуйте всі інгредієнти для приготування шинки – свинину і набір ароматних спецій. Ми обрали частину свинини, яка зветься «яблучко», вона ідеальна для соковитої та смачної шинки.
Добре посоліть та поперчіть 1 кг свинини, зв’яжіть кулінарною мотузкою, щоб готова шинка мала щільну структуру. Якщо хочете отримати більш соковите м’ясо та маєте час, м'ясо можна вимочити в сольовому розчині протягом 6-8 годин. Просто розчиніть 60 г солі в 1 літрі води та покладіть туди зв’язане м'ясо. Якщо ж часу обмаль, пропустіть цей крок.
Покладіть підготоване м’ясо у каструлю та залийте водою. Додайте 2 зірочки бодяну, 3 бутони гвоздики, 3 лаврових листки та 1 ч. л. зерна коріандру. Варіть свинину на мінімальному вогні протягом 2 годин. Відварений шматок м’яса дістаньте з каструлі, дайте трохи охолонути та змастіть з усіх боків 3 ст. л. солодкої гірчиці за допомогою кулінарного пензлика та притрусіть ½ ч. л. пластівців перцю чилі.
Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. Ми ж для запікання використовували парову піч, щоб м’ясо вийшло трохи більш соковитим. Запікайте свинину у розігрітій духовці протягом 20 хвилин, подавайте гарячою або холодною, порізавши скибочками.
Готувати – це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо зараз
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
