Мамин великодній хліб викликає у мене ностальгію за дитинством. Приємний запах випічки, яким заповнювався весь будинок в переддень Великодня неможливо забути і переплутати з чимось іншим. Можливо, у когось знайдеться більш оригінальний рецепт великоднього хліба, але мені хочеться поділитися з вами саме цим, рідним для мене рецептом. Хочу зізнатися, що і в цьому випадку мій дух новаторства трохи пересилив, і я трохи змінив рецепт, замінивши звичайні фруктові цукати овочевими – морквяними й буряковими. Вийшло досить цікаво. А ви готові спробувати?
як приготувати Великодній хліб
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!
Час підготовки
2 години
| Час підготовки | 2 години |
Час приготування
40 хвилин
| Час приготування | 40 хвилин |
Порції
1 для однієї закладки (3-5 пасок в залежності від розміру форм)
| Порції | 1 для однієї закладки (3-5 пасок в залежності від розміру форм) |
- 1,5 кг Просіяне борошно
- 750 г Цукор
- 330 мл Молоко
- 500 г Вершкове масло
- 7 шт. Яйця
- Апельсинова цедра (половини апельсина)
- Дріжджі (виходячи з витрат на масу борошна, має бути зазначено на упаковці)
- за смаком Родзинки
- 50 г Цукати (бурякові та морквяні)
- 2 пакетика Цукор ванільний
- 1-2 краплі Ромова есенція
| |
Час підготовки 2 години
Час приготування 40 хвилин
Порції 1 для однієї закладки (3-5 пасок в залежності від розміру форм)
|
- Приготуйте опару. Необхідну кількість дріжджів розведіть 100 мл теплої воді, змішайте з невеликою кількістю борошна до однорідного стану і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
- Білки відокремте від жовтків. Жовтки змішайте з розм'якшеним маслом і збийте з цукром до отримання однорідної маси.
- Додайте масляну суміш до опари, потім додайте решту борошна і почніть вливати молоко невеликими порціями. Тісто має вийти досить густим.
- Білки збийте в пишну піну і акуратно введіть у тісто. Найкраще це робити руками або силіконовою лопаткою.
- Додайте ванільний цукор, родзинки, цукати, цедру, ромову есенцію і добре вимісить тісто руками. Чим довше ви його будете місити, тим краще. Тісто має стати пружним і не липнути до рук. Залиште тісто в теплому місці ще на 60 хвилин, щоб воно піднялося. Ще раз обімніть тісто і розкладіть його по формах, змазаних маслом. Тісто має заповнити форму на 1/3. Накрийте форми рушником і залиште в теплому місці ще на 30 хвилин. щоб тісто піднялося вже в формах.
- Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікайте паску до готовності, поки верхівки не стануть насиченого золотавого кольору. Також готовність можете перевірити дерев'яною шпажкою. Дістаньте паски з духовки і дайте їм трохи охолонути у формі, а потім дістаньте і повністю охолодіть на металевій решітці.
Готувати – це просто!
