Великодній хліб за маминим рецептом

27 Квітня, 2021

Українська

- 0 / 5

Приготування

2 години 40 хвилин

prep_time_text 2 години

total_time_text 2 години 40 хвилин
Порції

1
Складність

Складно

Мамин великодній хліб викликає у мене ностальгію за дитинством. Приємний запах випічки, яким заповнювався весь будинок в переддень Великодня неможливо забути і переплутати з чимось іншим. Можливо, у когось знайдеться більш оригінальний рецепт великоднього хліба, але мені хочеться поділитися з вами саме цим, рідним для мене рецептом. Хочу зізнатися, що і в цьому випадку мій дух новаторства трохи пересилив, і я трохи змінив рецепт, замінивши звичайні фруктові цукати овочевими – морквяними й буряковими. Вийшло досить цікаво. А ви готові спробувати?

як приготувати Великодній хліб

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!

Великодній хліб за маминим рецептом: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте опару. Необхідну кількість дріжджів розведіть 100 мл теплої воді, змішайте з невеликою кількістю борошна до однорідного стану і поставте в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 2

Білки відокремте від жовтків. Жовтки змішайте з розм'якшеним маслом і збийте з цукром до отримання однорідної маси.

Крок 3

Додайте масляну суміш до опари, потім додайте решту борошна і почніть вливати молоко невеликими порціями. Тісто має вийти досить густим.

Крок 4

Білки збийте в пишну піну і акуратно введіть у тісто. Найкраще це робити руками або силіконовою лопаткою.

Крок 5

Додайте ванільний цукор, родзинки, цукати, цедру, ромову есенцію і добре вимісить тісто руками. Чим довше ви його будете місити, тим краще. Тісто має стати пружним і не липнути до рук. Залиште тісто в теплому місці ще на 60 хвилин, щоб воно піднялося. Ще раз обімніть тісто і розкладіть його по формах, змазаних маслом. Тісто має заповнити форму на 1/3. Накрийте форми рушником і залиште в теплому місці ще на 30 хвилин. щоб тісто піднялося вже в формах.

Крок 6

Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікайте паску до готовності, поки верхівки не стануть насиченого золотавого кольору. Також готовність можете перевірити дерев'яною шпажкою. Дістаньте паски з духовки і дайте їм трохи охолонути у формі, а потім дістаньте і повністю охолодіть на металевій решітці.