Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Пасхальный кекс без дрожжей: простой рецепт на основе творога

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если вы исполнены энтузиазма не покупать пасхальные кексы в супермаркете или кондитерской, а готовы испечь их собственными руками, тогда наш рецепт для вас. Понимаем, что возможно, вы не сразу будете готовы делать пасхальный кекс на основе дрожжевого теста, потому что это требует много времени и усилий. Поэтому наш вариант кекса без дрожжей вам пригодится – мы добавили в тесто только разрыхлитель для теста, а также лимонную цедру и ромовую эссенцию.

Если у вас есть вдохновение приготовить пасху из дрожжевого теста, советуем пасхальный хлеб по маминому рецепту, где мы подробно рассказываем, как приготовить вкусную праздничную выпечку.

Как самостоятельно сделать разрыхлитель

Разрыхлитель для теста делает выпечку пышной и легкой. Она, словно, наполнена воздухом. Чтобы не покупать этот компонент промышленного производства, можно приготовить разрыхлитель дома. Самый популярный рецепт – в емкость насыпать 2 ч. л. пищевой соды, 4 ч. л. пшеничной муки и 1 ч. л. лимонной кислоты. Тщательно перемешайте и отделите нужное количество для запланированного объема теста. Оставшуюся смесь сложите в сухую банку и закройте крышкой. Разрыхлитель хорошо сохраняется.

Как приготовить пасхальный кекс с творогом

Приготовление 2 часа 10 минут

Порции 3

Сложность Сложно

Ингредиенты

300 г кисломолочного сыра

600 г муки

160 мл молока

120 мл растительного масла

цедра 1 лимона

2 яйца

150 г сахара

5 г сахара ванильного

3 капли ромовой эссенции

20 г разрыхлителя для теста

сливочное масло или маргарин (для смазывания форм)

Пасхальный кекс без дрожжей: простой рецепт на основе творога: Приготовление

Шаг 1

Возьмите 300 г кисломолочного творога, перетрите через мелкое сито, чтобы в кексе не было комочков. Смешайте в большой миске перетертый творог, 160 мл молока, 120 мл растительного масла, 2 яйца, 150 г сахара, 5 г ванильного сахара, лимонную цедру из одного лимона и 3 капли ромовой эссенции. Вымешайте до однородного состояния. Лучше всего это сделать миксером.

Шаг 2

Муку (600 г) просейте через сито и смешайте с 20 г разрыхлителя для теста в отдельной емкости. Добавьте муку в сырную смесь и вымесите тесто в течение 10 минут. Тесто должно получиться достаточно плотным.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов, лучше включить нижний нагрев. Выложите тесто на дно форм для выпечки, смазанных сливочным маслом или маргарином. Идеально выпекать кексы в металлических разборных формах, но можно использовать и бумажные. Формы можно заполнить тестом до половины.

Шаг 4

Выпекайте кексы в духовке в течение 60 минут. Рекомендуем использовать для такой выпечки режим нижнего нагрева и ставить кексы на средний уровень, если позволяет высота духовки и форм. Если выпекаете на режиме нижнего и верхнего нагрева, устанавливайте формы на нижний уровень, чтобы верхушки не начали подгорать. Через 30 минут с момента начала выпекания можно формы накрыть фольгой.

Шаг 5

Достаньте выпечку, дайте формам немного остыть, затем кексы выложите на решетку или деревянную доску для полного охлаждения. По желанию можете украсить кекс глазурью.

Готовить – это просто!