Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

В українському стилі. М’ясний салат з буряком і куркою

Автор
Євген Клопотенко

Ми, українці, пізнали таємницю буряка та вміло користуємося цим овочем уже не одне століття. Поки в Європі й Америках його використовують з обережністю і раз у майже ніколи, ми вміємо з нього готувати чимало чудових страв. Тому, наприклад, я пропоную називати буряковий салат українським. Ну а цей трішки складніший салат з буряком і куркою, має серед інгредієнтів ще й хрін зі сметаною, що робить його смак ну дуже притаманним нашій кухні.

Поради з приготування салату з буряка

Для приготування салату нам потрібні вже охолоджені запечені буряк і курка, тому найкраще приготувати їх заздалегідь. Ви можете запекти їх зранку, щоб готувати салат в обід чи на вечерю, або ж приготувати ввечері, щоб зробити салат зранку.

Я вирішив брати філе стегна, щоб м’ясо було трішки соковитішим. Ви можете взяти також грудинку – це не принципово.

Читайте також

Вишуканий салат зі свининою і персиками за рецептом Євгена Клопотенка

Рецепт баклажанів по-корейськи зі спеціями

Буряк по-корейськи на зиму від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з запеченого буряка з куркою

Приготування 1 година 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

125 г буряка

500 г курячого філе стегна

¼ ч.л. пажитника

⅓ ч.л. солі

1 ст.л. олії

50 г квашених огірків

30 г білого хріну

100 г сметани

⅓ ч.л. солі

30 г насіння гарбуза

8-10 гілочок петрушки

Салат з буряком і куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Вимийте буряк, загорніть його у фольгу і випікайте 75 хвилин.

Крок 2

Куряче стегно посоліть ⅓ ч.л. солі, поперчіть за бажанням, посипте ¼ ч.л. пажитника, змастіть 1 ст.л. олії та запечіть у духовці впродовж 25 хвилин. Курку можна випікати водночас із буряком.

Крок 3

Наріжте кубиком 50 г квашених огірків. Подрібніть 30 г хріну та змішайте його зі 100 г сметани. Додайте ⅓ ч.л. солі.

Крок 4

Охолоджені буряк і курку наріжте кубиком, перекладіть у миску та додайте до них огірки. Заправте все соусом, присипте насінням гарбуза та дрібно нарізаною петрушкою.

Готувати – це просто!