Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Суп-пюре зі шпинату

Автор
Євген Клопотенко

Я вже не раз розповідав, що обожнюю різноманітні супи-пюре. Густі, насичені й дуже смачні, супи-пюре — це комфортна їжа на щодень, яка ніби огортає тебе затишком і турботою. Сьогодні пропонує дуже оригінальний та яскравий рецепт супу зі шпинатом та мідіями. Раніше проходили повз мідії в магазині, тепер я навчу вас, як смачно їх посмажити та подати разом з легким шпинатним супом.

Більше рецептів супів шукайте у спеціальному розділі на моєму сайті.

Як приготувати пісний суп зі шпинатом

Приготувати пісний варіант супу зі шпинату просто, потрібно лише не додавати до страви мідії. А замість них подайте супчик з крутонами, тобто з обсмаженими на пательні грінками. Для цього вам знадобиться 3-4 скибки білого хліба, можна взяти батон. Зріжте з нього скоринку, наріжте хліб кубиками зі стороною 1 см. На пательню вилийте 2-3 ст. л. рослинної олії (краще брати оливкову), розігрійте та обсмажте хліб. За бажанням, до нього можна додати спеції, наприклад сушений часник або паприку, сіль.

Розігріваємо крем-суп правильно

Розігріти страву можна як на плиті, так і у мікрохвильовці. Якщо суп здасться вам загустим, його можна розбавити кип’яченою водою, вершками або бульйоном. Один важливий момент: розігріваючи суп у каструлі на плиті важливо помішувати страву, що вона не пригоріла.

Як приготувати суп-пюре зі шпинату

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г картоплі

1 ріпчаста цибулина

3 горошини духмяного перцю

1 лавровий лист

150 г шпинату

100 г мідій

2 зубчики часнику

2 гілочки чебрецю

30 г волоських горіхів

1 ст. л. соняшникової олії

2 ст. л. оливкова олія (для подачі)

сіль до смаку

Суп-пюре зі шпинату: Приготування

Крок 1

Картоплю почистіть, поріжте на невеликі шматочки. Викладіть картоплю в каструлю, залийте водою, додайте сіль, цілу очищену цибулину, духмяний перець і лавровий лист. Цибулина і спеції додадуть супу особливого смаку і аромату.

Крок 2

Достаньте цибулю і прянощі, залишивши картоплю у воді, в якій вона варилася. У цьому рецепті картопля грає роль згущувача.

Крок 3

Шпинат добре промийте, зріжте нижню частину, а листя поріжте великими шматочками.

Крок 4

Викладіть подрібнене листя шпинату в каструлю з картоплею, доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини і зніміть з вогню.

Крок 5

Для обсмажування мідій підготуйте часник і чебрець. Вони додадуть мідіям приємного аромату. Часник чистити не потрібно, достатньо придавити його ножем.

Крок 6

На пательні розігрійте олію і викладіть часник з чебрецем. Обсмажуйте 1-2 хвилини, поки часник і чебрець не віддадуть свій смак і аромат.

Крок 7

Після цього видаліть чебрець і часник з пательні, залишивши в ній лише ароматну олію.

Крок 8

Обсмажте на середньому вогні в пательні з маслом розморожені мідії до готовності, періодично їх помішуючи. На це знадобиться близько 3-5 хвилин.

Крок 9

Перебийте суп занурювальним блендером прямо в каструлі до отримання однорідної консистенції. Спробуйте суп на смак і за необхідності додайте сіль.

Крок 10

Розлийте готовий суп по тарілках. Я рекомендую подавати суп порційно - це зовсім не складно, проте дуже красиво.

Крок 11

У кожну тарілку додайте подрібнені ядра волоських горіхів, трохи мідій і полийте невеликою кількістю оливкової олії.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.