Стейк особуко з морквяним пюре

Я переконаний, що всім подобаються страви, приготування яких не вимагає багато зусиль. Так ось, стейк на кістці особуко – саме той випадок. Нехай вас не бентежить те, що його потрібно довго готувати, головне, що більшу частину часу – ви будете лише контролювати процес. Вам потрібно лише трохи обсмажити м’ясо і овочі, а все інше зробить духовка. Крім цього в магазині теляча гомілка продається в уже порізаному вигляді, і ви можете взяти тільки необхідну кількість. А ще мені ця страва подобається тому, що вона доступна за ціною, а м’ясо виходить дуже ніжним. 

Як приготувати стейк особуко з морквяним пюре

Стейк особуко з морквяним пюре
Распечатать рецепт
 Час приготування
2 години
 Час приготування 2 години
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
 Час приготування
2 години
 Час приготування 2 години
 Порції
4
 Порції
4
  1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Стейки солимо і перчимо, натираємо мускатним горіхом, а потім паніруємо у борошні.
  2. Розігріваємо глибоку сковорідку з оливковою олією і вершковим маслом, обсмажуємо шматки м'яса до золотистого кольору. Викладаємо м'ясо на тарілку.
  3. У сковороді, де смажилося м'ясо, обсмажуємо крупно порізану цибулю і моркву, додаємо вино, даємо йому трохи випаруватися, а потім додаємо томатну пасту і курячий бульйон (якщо у вас немає курячого бульйону, можете додати просто воду). Солимо і перчимо за смаком.
  4. М'ясо перекладаємо в керамічну форму для запікання і заливаємо овочевим соусом - він повинен повністю покрити м'ясо. Додаємо кілька лаврових листів, накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку на 2 години.
  5. Для приготування морквяного пюре миємо і чистимо моркву, загортаємо в фольгу і кладемо в духовку через годину після початку запікання м'яса. Через годину дістаємо моркву разом з м'ясом. Запечену моркву перебиваємо в чаші блендера з додаванням солі, перцю, тертого імбиру і оливкової олії. М'ясо подаємо з соусом і морквяним пюре.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Поділитися: