Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

У гірчично-соєвому маринаді. Запечена скумбрія за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Яна Сулима

Європейська

Існує багато способів, як запекти скумбрію у духовці. Найчастіше готують цілу рибу, начиняючи її різними інгредієнтами. Але також її можна порізати на порційні кусочки, що доволі зручно, коли продукт потрібно замаринувати. Саме так готується запечена скумбрія в гірчично-соєвому соусі.

Як зробити маринад ще смачнішим

Дрібно нарізаний або пресований часник у маринаді надасть рибі насиченого аромату та смаку. Часник добре поєднується з гірчицею та соєвим соусом, підкреслюючи їхні нотки. Використовуйте у маринаді лимонний сік. Це не лише покращить смак, але й допоможе нейтралізувати можливий рибний запах. Спробуйте додати до маринаду сушені трави, такі як орегано, чебрець або розмарин. Вони нададуть страві середземноморського відтінку та зроблять її більш ароматною. Якщо ви любите запікати рибу в цілому вигляді, скумбрія в духовці з овочами має вам сподобатися. Рецепт теж доволі простий, а приготування не займе багато часу.

На що варто звернути увагу

Контролюйте сіль. Соєвий соус вже містить сіль, тому додаткове підсолювання може зробити страву пересоленою. Спробуйте маринад перед використанням і за потреби відрегулюйте кількість солі.

Не пересушіть рибу. Скумбрія — жирна риба, але при надмірному запіканні може стати сухою. Дотримуйтеся рекомендованого часу приготування: 20 хвилин при 200°C, потім 7-10 хвилин на режимі гриль для утворення рум’яної скоринки.

Використовуйте пергамент або фольгу. Щоб уникнути прилипання риби до дека та полегшити прибирання, застеліть деко пергаментним папером або фольгою.

Читайте також

Так ви ще не готували! Запечений лосось з оригінальним соусом від Євгена Клопотенка

У китайському стилі. Смажений короп з імбиром та соєвим соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати запечену скумбрію

Приготування 1 год.

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 середніх скумбрії

30 г гірчиці

50 мл соєвого соусу

Запечена скумбрія у гірчично-соєвому соусі: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 2 середніх скумбрії, вийміть з них нутрощі. Поріжте на однакові шматки завтовшки до 2-3 см.

Крок 2

Змішайте 30 г гірчиці та 50 мл соєвого соусу. Викладіть рибу у миску, залийте маринадом та лишіть мінімум на 30 хвилин.

Крок 3

Далі викладіть скумбрію на деко з пергаментом, змастіть рибу залишком маринаду.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Запікайте рибу протягом 20 хвилин при 200 градусах. Далі ще 7-10 хвилин на режимі гриль. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.