Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тушковані баклажани з грибами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Є страви, які ми любимо за простоту приготування та водночас досить цікавий і насичений смак. Тушковані баклажани з грибами саме такі. Баклажани вбирають у себе аромат грибів і доповнюють страву своєю легкою текстурою. Гриби натомість дають більше поживності. Ця страва може стати повноцінним обідом або вечерею, а також чудово підійде як гарнір до улюблених м’ясних чи рибних страв.

Які інгредієнти обрати

Баклажани обирайте будь-якого сорту, тут це не є принциповим. Гриби радимо брати гливи або печериці. І ті, і ті мають досить ніжний смак, але характерний аромат, який наситить страву. До речі, якщо ви любите смак грибів, приготуйте баклажани, як гриби, на зиму – вони виходять дуже цікавими. Цибулю ми брали ріпчасту, але ви також можете замінити її на червону чи навіть сушену, якщо не дуже любите текстуру цього овоча.

Набір спецій тут досить базовий: часник, коріандр і сіль. Але ви цілком можете додати якісь цікаві суміші спецій чи створити власну.

Як подавати баклажани з грибами

Смак цієї страви не потребує якихось особливих вдосконалень, а зовнішній вигляд – складних подач. Але за бажанням ви можете збризнути баклажани з грибами лимонним соком або яблучним оцтом, щоб додати кислинки, якої немає в страві. Виходить приємно пікантно.

Читайте також

Салат з баклажанів на зиму від Євгена Клопотенка

Курячі гомілки, тушковані з печерицями та вершками

Як приготувати баклажани з грибами на сковороді

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

400 г баклажанів

1 цибулина

300 г печериць або глив

2 зубчики часнику

3 ст.л. олії

½ ч.л. солі

½ ч.л. коріандру

Баклажани з грибами: покроковий рецепт

Крок 1

Вимийте 400 г баклажанів і наріжте їх чверть кільцями. Одну цибулину також наріжте чверть кільцями. 300 г грибів розріжте начетверо, а 2 зубчики часнику пропустіть через прес.

Крок 2

Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії. Викладіть баклажани та цибулю, а через 2-3 хвилини - гриби й часник.

Крок 3

Смажте страву 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте ½ ч.л. солі та ½ ч.л. коріандру. Перемішайте та тушкуйте ще 2-3 хвилини.

Крок 4

Подавайте страву гарячою, за бажанням додавши трішки кропу чи лимонного соку.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.