Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тертий пляцок — найпростіший пиріг з варенням. Рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли хочеться чогось справді домашнього, солодкого й водночас простого — на думку одразу спадає тертий пляцок. Цей ароматний пиріг із пісочного тіста, домашнього варення та з верхнім шаром хрумкої рум’яної крихти багатьом знайомий з дитинства. Для його приготування вам не знадобляться міксер чи особлива форма, а ще тертий пиріг — ідеальний привід використати залишки торішнього варення. А якщо ви в настрої для святковішої випічки, то рекомендуємо приготувати пляцок “Зимова вишня” із заварним кремом.

Яке варення використовувати

Ми використали варення зі смородини, ідеально підійде також малинове або полуничне варення. Головне, що воно було густим та подобалося вам. Немає варення? Тоді приготуйте Львівський пляцок з медовими коржами та заварним кремом.

Яку форму використовувати

Насправді спекти тертий пляцок можна взагалі без форми! Достатньо просто застелити стандартне металеве деко пергаментним папером (краще брати силіконізований) та просто викласти пляцок поверх нього. Також можна скористатися роз’ємною прямокутною або квадратною формою, зі стороною приблизно 20 см.

Як приготувати тертий пляцок

Приготування 1 год 25 хв

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

400 г пшеничного борошна

180 г холодного масла

200 г цукру

дрібка солі

10 г ванільного цукру

2 яйця

10 г розпушувача

400 г густого варення для начинки

Тертий пляцок: покроковий рецепт

Крок 1

У миску додайте 400 г просіяного борошна та натріть на крупну терку 180 г холодного масла. Швидкими руками перетріть руками масло з борошном у крихту.

Крок 2

Додайте до тіста дрібку солі, 10 г ванільного цукру, 10 г розпушувача, 2 яйця та 200 г цукру. Замісіть однорідне пластичне тісто. Відділіть від усього тіста 1\3 частину, загорніть обидва шматочки в харчову плівку. Менший шматок покладіть до морозильної камери, а більшу частину — до холодильника на 30 хв.

Крок 3

Більшу частину тіста розкачайте в тонкий пласт за розміром вашої форми. Форму для випікання змастіть маслом або олією, дно застеліть пергаментним папером. Викладіть пласт тіста на дно форми.

Крок 4

Поверх шару тіста викладіть 400 г густого варення. Дістаньте маленький шматочок тіста з морозилки та натріть його на крупну терку поверх варення.

Крок 5

Випікайте тертий пляцок у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.