
Так ви ще не готували. Голубці з курячих гомілок з пшоном від Євгена Клопотенка

Вигадувати цікаві та оригінальні начинки для голубців – це запросто для українців. Бо я впевнений, що в кожного тече кров авантюризму та пізнання чогось нового та незвичного. Ми вже готували голубці з гречкою та картопляним пюре. Тепер беремо наше українське пшоно, курячі соковиті гомілки та загортаємо у капустяний лист. Зовні такі голубці будуть дещо нагадувати класичну котлету по-київськи, а смак вразить оригінальністю та й м’яса буде багато. Не спробуєте, не дізнаєтеся! Тому не лишайте себе такої можливості.
Яке пшоно обрати та як позбутися гіркоти крупи
В складі пшона багато рослинних олій, які з часом окислюються та стають причиною гіркоти крупи. Коли будете вибирати пшоно, зверніть увагу на дату його пакування. Чим довше воно лежить, тим більше гірчитиме. Але це не страшно і з цим можна впоратися в домашніх умовах. Перекладіть необхідну кількість пшона в миску, залийте окропом та залишити на 20 хвилин. Після рідину злийте та добре промийте крупу під водою. Якщо у вашого пшона майже добіг термін придатності, тоді два рази залийте окропом.
Яка потрібна капуста та як вибрати курку
Для голубців беріть середню білокачанну капусту, оскільки нам потрібні листочки, в які поміститься і пшоно, і частина курячої гомілки, бо кістка стирчатиме. Залишки капусти стануть у пригоді для приготування борщу та тушкування. Якщо у вас велика родина, збільште кількість і листочків, і інгредієнтів рецепта.
Курячі гомілки нам потрібні свіжі та якісні, тому ліпше обрати перевірину роками курятину. Для мене найкращі – ТМ «Наша Ряба». Вони годують курей тільки натуральними збалансованими кормами, не використовуючи антибіотики та гормони росту у процесі вирощування.
Як приготувати голубці з курячих гомілок з пшоном
Інгредієнти
Голубці з курячих гомілок з пшоном: покроковий рецепт









Процес приготування голубців з пшоном дивіться у відео
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразТак ви ще не готували. Голубці з курячих гомілок з пшоном від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Голубці з курячих гомілок з пшоном: покроковий рецепт

Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців. Курячі гомілки ТМ «Наша Ряба» вже готові до використання, тому просто діставайте з паковання та одразу готуйте. Їх не потрібно мити, та й зайва рідина буде стріляти на пательні, а нам ця морока не потрібна.

Беріть велику пательню, щоб за один раз посмажити всі 6 гомілок. Спочатку розігрійте її, а потім викладайте гомілки. Нам потрібно їх підсмажити до рум’яних золотистих боків, але не приготувати повністю. В процесі посоліть до свого смаку. Потім перекладіть в тарілку. Нехай остигають.

Залийте 200 г пшона окропом та залиште на 20 хвилин. Потім перекладіть в дрібне сито, добре промийте під водою та залиште на певний час, щоб вся рідина стекла.

З білокачанної капусти виріжте качан. У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди голівку. Верхні листочки поступово почнуть від’єднуватися від капустини. Діставайте їх та викладайте на тарілку. Нехай остигають. Нам потрібно 6 штук. Капусту теж дістаньте з окропу, щоб у вас була можливість приготувати із неї інші страви.

З капустяних листочків зріжте тверду частину та сформуйте голубці. Беріть один листочок, додайте столову ложку пшона та підсмажену гомілку так, щоб ніжка стирчала.

Загортайте голубчики наче конвертиком та одразу щільно укладайте у форму для запікання діаметром 28 см вниз загорнутою частиною.

Зробіть соус. В миску додайте 2 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. сметани 20% та влийте 500 мл води, посоліть та добре перемішайте віничком, щоб всі інгредієнти об’єдналися. У вас має вийти насичений соус. Спробуйте його та за бажанням збалансуйте смак 1 ч. л. цукру.

Залийте соусом голубці з курячими гомілками та пшоном. Він має майже повністю їх покрити. Якщо у вас форма більша, додайте трохи води та обов’язково посоліть. Накрийте форму фольгою та ставте в духовку запікатися на 1 годину 30 хвилин за температури 180 градусів.

Діставайте готові голубчики, викладайте на тарілку та подавайте зі сметаною.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт