Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сирники з полуницею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли хочеться порадувати себе і близьких смачненьким, не обов’язково обирати складний рецепт. Можна приготувати звичайні сирники, тільки кращі — з начинкою зі свіжої полуниці. І не турбуйтеся, вам не знадобиться багато полуниці, лише 100 г на дві порції. Пишні, апетитні сирнички стануть чудовим десертом або святковим сніданком і для дорослих, і для малечі. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло шість великих сирників.

А на випадки, коли часу обмаль, спробуйте простіші сирники в духовці, їх взагалі не потрібно смажити, достатньо просто запекти в духовці.

Який сир обрати

Ми взяли сир, жирністю 5 % і вийшло дуже смачно. Але загальне правило для сирників — чим сир жирніший, тим краще. Підійде як магазинний, від 9 % та вище, так і фермерський продукт. Звертайте увагу на структуру сиру, він має бути м’яким, однорідним, без великих грудочок, також бути не надто вологим. Якщо у вашому сирі багато рідини, відкиньте його на друшляк та марлю і трохи відтисніть. Більше порад можна прочитати у рецепті класичних сирників, де ми прописали всі тонкощі та нюанси з приготування цієї примхливої страви.

Як красиво сформувати сирники

Щоб зробити форму сирників такою ж акуратною як в ресторані, можна скористатися широкою склянкою. Спершу надавіть дном склянки на шматочок сирної маси, це зробить виріб тоншим. А щоб вирівняти бортики сирника, накрийте його склянкою та швидко рухайте нею по колу.

Як приготувати сирники з полуницею

Приготування 35 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г кисломолочного сиру

1 яйце

3 ст. л. цукру

10 г ванільного цукру

½ ч. л. солі

100 г +1 ст. л. борошна для панірування

100 г полуниці (приблизно 5 великих ягід)

4 ст. л. рослинної олії для смаження

1 ст. л. цукрової пудри (для подачі)

150 мл сметани (для подачі)

Сирники з полуницею: покроковий рецепт

Крок 1

500 г кисломолочного сиру перебийте блендером або перетріть через сито до однорідної, кремової консистенції.

Крок 2

Додайте до сиру 1 яйце, 3 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 10 г ванільного цукру та перемішайте.

Крок 3

Додайте також 100 г просіяного борошна і замісіть тісто.

Крок 4

Присипте робочу поверхню 1 ст. л. борошна. Сформуйте з сирної маси довгасту “ковбаску” та розріжте її на 6 рівних частин.

Крок 5

Полуницю помийте та висушіть паперовим рушником, розріжте кожну ягідку на 4 частини. У кожен шматочок сирної маси викладіть по 3 шматочки полуниць т

Крок 6

Пальцями защепіть майбутній сирник так, щоб начинка з полуниці опинилася всередині. Сформуйте сирники за допомогою широкої склянки.

Крок 7

Обваляйте сирники у борошні.

Крок 8

Викладіть сирники на розігріту пательню з 4 ст. л. рослинної олії та смажте на невеликому вогні з обох боків по 2 хв або до рум'яності. Доведіть страву до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці. Для цього викладіть сирники на застелене пергаментом деко та запікайте 10 хв. За бажанням присипте готові сирники 1 ст. л. цукрової пудри та подавайте разом зі сметаною.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.