Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковита ніжна риба та гарнір. Рецепт лосося на грилі з овочами

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Риба на грилі – це завжди дуже просто, швидко та смачно. Не потрібно вигадувати маринад, достатньо буде солі та перцю та самої риби. Проте вона має бути найсвіжіша та найніжніша. Ми взяли стейк лосося. А щоб він був соковитим, приготуйте його в конверті на овочевій подушці. Ви ще отримаєте неймовірний гарнір – овочі, приготовлені до стану аль денте, з впізнаваним посмаком і ароматом лосося. Якщо ви любите червону рибу, зробіть на обід чи вечерю ще й вишуканий стейк лосося з соусом голандез, який вас просто зачарує.

Як найкраще зробити лосося з овочами

Радимо взяти стейк із середини риби. Це може бути лосось, як у нас, чи форель або сьомга. Але саме ця частина буде максимально товстенькою і жирненькою, а отже, страва вийде дуже соковитою.

Овочі для гарніру використовуйте на свій смак. Якщо нема вибору свіжих, підійдуть заморожені. Броколі, цвітна капуста, баклажан та солодкий перець – прекрасний варіант для подушки. Тільки не забудьте попередньо розморозити.

Ну і завжди є цибуля, яка добре дружить з рибою. Ми взяли червону, вона ніжніша.

Читайте також

Стейк горбуші з рисовою локшиною, спаржевою квасолею і кунжутом

Смажений лосось із картоплею конфі

Як приготувати стейк лосося на грилі

Приготування 25 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

250 г стейка лосося  

1 червона цибуля 

½ солодкого перцю 

½ цукіні

½ лимона  

1 томат  

2 гілочки чебрецю

1 ст. л. оливкової олії 

2 дрібки насіння кунжуту 

сіль і перець до смаку

Стейк лосося на грилі: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Наріжте кільцями ½ цукіні, ½ солодкого перцю великими шматками, а томат – навпіл. Червону цибулю очистьте та розріжте на 6 частин. Перекладіть овочі в миску, посоліть, поперчіть до смаку та посипте листям з двох гілочок чебрецю. Перемішайте та поки залиште.

Крок 2

Стейк лосося посоліть і поперчіть. На пергамент для запікання викладіть овочі, половину лимона, а зверху покладіть рибу. Загорніть у вигляді конверта, перекладіть на деко чи у форму для запікання.

Крок 3

Ставте запікатися в духовці в режимі гриля за температури 180 градусів на 15 хвилин. За бажанням скористайтеся закритим грилем. Якщо у вас відкрита решітка, використовуйте конверт з декількох шарів фольги та збільште час випікання до 20-25 хвилин. При подачі посипте кунжутом і полийте соком лимона, який запікався з рибою. 

Готувати – це просто!