Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачний перекус на швидку руку. Пиріжки з картоплі на сковороді за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Є простий спосіб перетворити нецікаве та прісне картопляне пюре на рум’яні, ніжні та смачні пиріжки з картоплею на сковороді. Для приготування таких “лінивих” пиріжків вам не знадобляться ні дріжджі, ані розпушувач, а лише яйце та трохи борошна. Такі пиріжки з картоплею — це чудовий варіант для швидкого перекусу або вечері, коли вдома обмаль продуктів. Спробуйте також ліниві вареники з кисломолочного сиру.

Зміст

Корисні поради з приготування пиріжків з картоплею

Такі пиріжки дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре. Втім важливо, щоб картопля була справді сухої, без зайвої рідини. Для цього її можна додатково прогріти в каструлі, активно помішуючи, щоб випарувати вологу. Також радимо за потреби коригувати кількість борошна. Додавайте його в картопляну масу поступово, доки вона не стане пластичною, густою та не перестане липнути до рук. Як тільки ви відчуєте, що з тіста легко формуються пиріжки, що тримають форму — борошна достатньо. До речі, із залишків картоплі можна приготувати також картопляні зрази за рецептом Євгена Клопотенка.

Що можна додати до пиріжків

Перш за все, спеції, такі як мелений чорний або червоний перець, мускатний горіх, паприка, мелений часник, суміш трав або дрібка куркуми зроблять смак пиріжків цікавішим та багатшим. Також в тісто можна натерти шматочок улюбленої ковбаси — за бажанням. Можна поекспериментувати та додати в тісто також нашатковану ферментовану капусту або трохи обсмажених грибів чи цибулі. Що стосується сиру, то обирайте такі сири як чедер, гауда, тверда моцарела, ементаль. Для тих, хто часто поспішає, у нас також є рецепт лінивих голубців в духовці.

Як приготувати ліниві пиріжки з картоплі

Приготування 40 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 6 пиріжків

400 г відвареної картоплі

100 г твердого сиру

1 яйце

4 ст. л. олії в тісто

100 г пшеничного борошна

сіль до смаку

3-4 гілочки петрушки або кропу

4 ст. л. олії для смаження

Ліниві пиріжки з картоплі: покроковий рецепт

Крок 1

Картоплю почистьте, наріжте великими кубиками, залийте водою та відваріть до м'якості (20-25 хв з моменту закипання води). Потім усю воду злийте, а картоплю потовчіть, додайте сіль до смаку та перемішайте. Охолодіть картоплю до кімнатної температури.

Крок 2

Натріть на дрібну терку 100 г сиру, дрібно нашаткуйте 3-4 гілочки зелені.

Крок 3

Додайте до картоплі яйце, тертий сир та нарізану зелень, 100 г борошна, 4 ст. л. олії та замісіть тісто.

Крок 4

Розігрійте пательню з 4 ст. л. олії. Сформуйте з тіста пиріжки овальної форми, викладіть на пательню та смажте до рум'яної скоринки з обох сторін. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.