Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачні кабачкові вафлі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Як правило, класичні бельгійські вафлі подають як солодку страву з різними додатками, як-от мед, варення, морозиво тощо. А як щодо чогось солоного? Як на мене, ідеально з цією задачею справляється кабачок. Приготуйте смачні кабачкові вафлі з сиром та відкрийте сезон цього крутого овочу. Я перевірив — виходить круто!

Раптом у вас немає часу на приготування вафель, зробіть кабачкові оладки, що просто готуються, але виходить напрочуд смачними.

Як досягти ідеальної текстури

Щоб вафлі були хрусткими зовні й ніжними всередині, головне – баланс вологи. Кабачок обов’язково добре відіжміть, а для ще кращого результату можна злегка обсушити його паперовим рушником. Якщо тісто здається надто рідким, додайте ложку борошна або крохмалю. А для особливо повітряної структури можна відокремити білок яйця і збийте його окремо до м’яких піків, а потім акуратно ввести у тісто перед випіканням вафель.

Поради для досконалого смаку

Якщо ви хочете зробити смак яскравішим, додайте трохи мускатного горіха або дрібку сушеного часнику. Також можна поекспериментувати із сиром, наприклад, додати щось ароматне, як-от витриманий козячий сир чи пармезан. А якщо хочете більшої вершковості, змішайте частину сиру прямо в тісто, а частину посипте зверху перед подачею. А ще можна посипати смажені вафлі сиром та буквально на 2 хвилини відправити у духовку на режимі гриль. Кабачкові вафлі добре смакують із соусами на основі йогурту та сметани. Також класно подавати їх з домашнім песто.

Читайте також

Гофри: найсмачніші бельгійські вафлі за рецептом Євгена Клопотенка

Для сніданку чи на перекус. Кабачкові кекси від Євгена Клопотенка

Як приготувати кабачкові вафлі

Приготування 50 хвилин

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

1 кабачок (300 г)

½ ч. л. солі

15 г цибулі

50 г сиру

1 яйце

1 ч. л. олії

4 ст. л. борошна з гіркою

⅓ ч. л. розпушувача

Кабачкові вафлі: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть на дрібну тертку 1 середній кабачок, щоб вийшло 300 г. Додайте ½ ч. л. солі, перемішайте. Почекайте, поки кабачок пустить сік. Відкиньте його на сито та відіжміть зайву рідину.

Крок 2

Потріть на дрібку тертку 15 г цибулі та 50 г сиру, додайте до кабачка. Далі додайте 1 яйце та добре перемішайте.

Крок 3

Додайте до тіста 1 ч. л. олії, 4 ст. л. борошна з гіркою та ⅓ ч. л. розпушувача. Добре вимішайте тісто.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Добре розігрійте вафельницю та змастіть поверхні олією за допомогою кондитерської кісточки. Викладіть на обидві половинки по 1-1,5 ст. л. тіста та смажте вафлі протягом 10-15 хвилин.

Крок 5

Подавайте готові вафлі зі сметанковим соусом за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.