Смачна випічка із сиром: як приготувати хорватські загорські штруклі

Підготуйте всі інгредієнти для приготування хорватських загорських штруклів. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Для тіста змішайте 300 г пшеничного борошна, 1 яйце, 100 мл теплої води, 1 ст. л. олії, 1 дрібку солі та 1 дрібку цукру. Влийте 1 ст. л. оцту.

Замісіть туге щільне тісто та залиште на кілька хвилин, поки будемо готувати начинку.

Для начинки змішайте у великій мисці 500 г кисломолочного сиру, вбийте 1 яйце та додайте 2 ст. л. цукру. Сир я раджу не перетирати, аби залишилася зерниста структура.

Додайте до начинки 150 г сметани та 1 дрібку солі. Ретельно все перемішайте.

Розкачайте тісто у дуже-дуже тонкий пласт, майже до прозорості, та будьте обережні, аби воно не розірвалося.

Викладіть на тісто начинку, розподіливши на 6 однакових частин. Викладайте так, аби з країв залишалося достатньо тіста для загортання.

Загорніть тісто з обох сторін від країв до центру, повністю накривши начинку.

Трохи притисніть тісто та приплюсніть злегка подушечки. За допомогою скалки обережно зробіть відстань між штруклями.

Розділіть штруклі на порційні частини тупою стороною леза ножа.

Форму для запікання змастіть 15 г вершкового масла та викладіть штруклі по колу.

Для заливки змішайте у мисці 250 мл вершків з 1 ст. л. цукру.

Залийте штруклі вершками та запікайте за температури 180 градусів 40-50 хвилин, до рум’яної скоринки.