Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З цим інгредієнтом сливове варення вийде смачнішим. Рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Ми продовжуємо створювати для вас колекцію незвичайних рецептів домашнього варення. Цього разу поділимося сливовим. Солодкі, стиглі та соковиті сливи, які можна придбати у розпал сезону, у варенні зберігаються аж до весни. Їх смаком насолоджуєшся не тільки з теплими тостами, булочками чи круасанами, а й використовуючи як топінг для морозива чи навіть соусу до м’яса. Щоб надати варенню оригінальну нотку ми експериментували і додали незвичайний інгредієнт. Йдеться про родзинки. Вийшло дуже смачно!

Якщо ви любите сливи, то приготуйте ще на зиму консервовані сливи з кісточкою, які пасуватимуть до десертів, салатів чи закусок.

Поради щодо приготування сливового варення

Вибирайте свіжозібрані сливи. Уникайте м’яких, перестиглих плодів. Сливи з твердою шкіркою містять більше пектину, завдяки чому варення краще загусне. Ми не знімали шкірку, бо саме в ній міститься найбільше цієї речовини.

Хочете зробити варення без шматочків шкірки у готовому продукті, тоді плоди можна подрібнити в блендері, коли виймете кісточки. В цьому випадку варення буде більше походити на джем.

Якщо ж ви надаєте перевагу варенню зі шматочками фруктів, то очистити шкірку можна методом, який ми використовуємо, коли знімаємо шкірку з томатів. Залийте сливи окропом і тримайте в гарячій воді 1 хвилину, потім опустіть їх у миску з холодною водою та льодом. Далі з плодів зніміть шкірку й розріжте сливу ножем за бажанням – навпіл або на чотири частини. Вийміть кісточку.

Ми пропонуємо готове варення розливати по невеличких баночках, бо так зручно його вживати за один-два рази.

Читайте також

Пісочне тісто та сливи. Рецепт ароматного сливового тарта

Сливи в апельсиновому сиропі

Як приготувати сливове варення з родзинками

Приготування 30 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг слив

500 г цукру

100 г родзинок

Сливове варення з родзинками: покроковий рецепт

Крок 1

Сливи ополосніть у холодній воді. Найпростіше це робити у великій мисці, щоб плоди плавали у воді. Видаліть стебла чи листя. Злийте воду. Обсушіть сливи кухонним рушником.

Крок 2

Розріжте кожну сливу навпіл та видаліть кісточку. Ще розріжте, щоб вийшли чверті плодів. Перекладіть в каструлю, засипте цукром і залишіть на 30 хвилин, щоб сливи пустили сік.

Крок 3

Поставте каструлю зі сливами на маленький вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Додайте родзинки та варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4

Якщо на варенні з’явиться піна, видаліть її ложкою. Розкладіть варення по стерильних банках і закатайте стерильними кришками. Залиште банки охолодитися. Після поставте їх в прохолодне темне місце.

Готувати – це просто!