Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Секретний прийом від Євгена Клопотенка. Як приготувати дріжджове тісто на пиріжки швидко
У вас теж думка про пухкенькі пиріжечки в духовці викликає найтепліші спогади та змушує розпливтися в усмішці? Напевно у кожного є своя історія пиріжкової турботи: бабуся на канікулах зустрічає, мама вам студенту загортає величенький пакуночок з собою чи ви самі когось пригощаєте – того, кому це особливо потрібно. Але дріжджове тісто на пиріжки не завжди вдається, а це може неабияк зіпсувати настрій. Я готовий допомогти і пропоную приготувати таке, що швидко та рівномірно підніметься і не завдасть ніяких клопотів. Потім зробите з нього пиріжки з капустою, горохом, кисломолочним сиром, улюбленим варенням чи з будь-якою іншою начинкою, яка вам до вподоби.
Поради з приготування тіста на пиріжки
Аби тісто на пиріжки вийшло з першого разу, потрібні якісні дріжджі та тепле молоко. Обов’язково подивіться на пакованні термін придатності дріжджів. Це принциповий момент. Якщо вони протерміновані, пухкого тіста, на яке ви так очікуєте, не отримаєте. Я взяв пресовані дріжджі, а ви за бажанням використайте сухі. Різниці у використані немає.
Щоб дріжджі почали працювати, до них треба додати тепле (не гаряче!) молоко, максимум – 40 градусів. Якщо у вас немає градусника, визначити це легко: вилийте трішки на тильну сторону долоні – температура має бути комфортною. Якщо рідина буде надто холодною чи, навпаки, занадто гаряча, дріжджі загинуть і як результат – тісто не підніметься. Яйце я теж раджу заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.
Після того, як замісите тісто, його необхідно поставити в тепле місце без протягів. І ось вам мій лайфхак: щоб пришвидшити процес я скористався розігрітою духовкою. Спочатку ставите температуру 150 градусів та чекаєте 30 хвилин, потім ставите туди тісто у мисці, накритій рушником, вимикаєте духовку та не відкриваєте дверцята, щоб тепло зберіглося. Вийшло як я і запланував – чудове повітряне тісто, яке добре ліпиться і з нього виходять м’якенькі пиріжки.
Як приготувати тісто на пиріжки в духовці
Інгредієнти
500 г борошна (+ для підпилу)
250 мл молока 2,5%
20 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих)
1 яйце
100 мл соняшникової олії
1 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
Тісто на пиріжки в духовці: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 150 градусів. В миску всипте 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 20 г пресованих дріжджів або 10 г сухих та влийте 250 мл теплого молока 2,5%.
Перемішайте інгредієнти віничком, щоб цукор та сіль розчинилися.
Вбийте в миску яйце, влийте 100 мл соняшникової олії та всипте 500 г борошна. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб вони трішки об’єдналися.
Притрусіть робочу поверхню борошно, з миски перекладіть тісто та замісіть його. Воно має вийти однорідним та м’яким. Зробіть з тіста кулю, перекладіть у глибоку миску, накрийте рушником та поставте в духовку і вимкніть її. Нехай сходить 25-30 хвилин. Потім виймайте ваше пухкеньке тісто і ліпіть свої смаколики. З цієї кількості виходить 20-22 середніх пиріжечка.
Готувати – це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо зараз
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт