Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вечеря за 20 хвилин: смажена салака чи сардини з чилі та панірувальними сухарями

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Риба – це завжди хороша ідея для обіду чи легкої вечері. Запечене філе хека, минтай у паніровці, рибні пироги чи фішболи – все це дуже смачно. До того ж риба готується значно швидше, ніж м’ясо, тому так ви зможете ще й заощадити трохи часу та електроенергії.

Одного разу, подорожуючи Італією, Євген Клопотенко замовив у невеличкому ресторанчику рибу. Скуштував і був здивований, адже практично таку страву він готував вдома. Пропонуємо і вам зробити смажену салаку з перцем чилі та панірувальними сухарями, вийде гостренько та трохи по-італійськи. Використовуйте свіжі сардини або салаку, буде однаково смачно.

Як підготувати продукти

Ця рибка маленька, тому її можна смажити цілою. Звісно, найкраще будуть смакувати свіжі сардини або салака. Але якщо у вас є лише заморожена риба, це теж не біда. Подивіться поради, як розморозити рибу, і сміливо готуйте.

Якщо ви знайшли тільки солону салаку, потрібно попередньо замочити її в молоці на 30 хвилин, щоб позбутися надлишків солі.

Читайте також

Тушкований хек з овочами і томатним соусом від Євгена Клопотенка

Рибні січеники з хрумкою скоринкою: покроковий рецепт

Як приготувати сардини або салаку з панірувальними сухарями

Приготування 20 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г сардин або салаки

2 зубчики часнику

2 ст. л. сушеного кропу

2 ст. л. томатної пасти

½ перцю чилі

3 гілочки петрушки

4 ст. л. панірувальних сухарів

4 ст. л. оливкової олії для смаження

сік ½ лимона

сіль до смаку

Смажена салака чи сардини з панірувальними сухарями

Крок 1

Очистьте 2 зубчики часнику та роздушіть пласкою стороною леза ножа. Половину перцю чилі наріжте кружальцями.

Крок 2

Розігрійте пательню з 4 ст. л. оливкової олії, викладіть 500 г салаки чи сардин, посоліть до смаку. Додайте часник та чилі. Смажте приблизно 4 хвилини.

Крок 3

Викладіть на пательню 2 ст. л. томатної пасти. Обережно перемішайте лопаткою, щоб рибка залишилася цілою.

Крок 4

Для невеликої кислинки полийте рибу соком ½ лимона. Слідкуйте, щоб на пательню не потрапили кісточки з лимона.

Крок 5

Висипте на сковорідку 4 ст. л. панірувальних сухарів, змішаних із 2 ст. л. сушеного кропу. Готуйте ще 5 хвилин. Помийте 3 гілочки петрушки, відділіть листочки та порубайте. Подавайте страву зі свіжою зеленню та багетом або зваріть пасту і подавайте разом з нею.