Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з гарбузом, фетою і шпинатом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Свіжа зелень бейбі шпинату, солодкий, злегка рум’яний гарбуз і ніжний сир фета поєдналися в одному салаті, що принести вам максимум смаку і користі. З настанням холодів стає все важче придумувати смачні та легкі салату, тому ми продовжуємо ділитися з вами ідеями, як збагатити свій раціон овочами. Салат з гарбузом і фетою готується всього 20 хв і стане чудовим способом подбати про себе, додавши його до вечері або обіду.

Нагадаємо, що раніше ми вже готували салат з буряком і фетою, так само дуже простий і легкий в приготуванні.

Користь салату з гарбузом

Гарбуз. Попри те, що він насичений вітамінами та мінералами, гарбуз відносно низькокалорійний, оскільки на 94% складається з води. У ньому також дуже багато бета-каротину, каротиноїду, який організм перетворює на вітамін А, необхідний нам для зору та здорових кісток і зубів. А ще гарбуз багатий на антиоксиданти, що допомогають захистити клітини від пошкоджень та запобігти передчасному старінню.

Шпинат. У шпинаті багато нерозчинної клітковини, яка корисна для здорового травлення. Окрім цього у шпинаті міститься: вітаміни А, С, К1, В6, фолієва кислота, залізо, кальцій та магній.

Квасоля. Містить корисні мінерали та вітаміни та білок. Їх споживання може вам краще допомогти контролювати вагу, оздоровити кишківник та врегулювати рівень цукру в крові. Квасоля багата білком, у 100 г червоної квасолі міститься цілих 9 г білка. Окрім цього у червоній квасолі є фолієва кислота, залізо, мідь, марганець, калій та вітамін К1

Як приготувати салат з гарбуза і фети

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г гарбуза

2 ст. л. рослинної олії

250 г сиру фета

1 паковання (65 г) бейбі шпинату

200 г червоної консервованої квасолі

2 ст. л. оливкової олії

½ ст. л. коріандру

сіль до смаку

Салат з гарбузом, фетою та шпинатом: покроковий рецепт

Крок 1

300 г гарбуза очистьте від шкірки та наріжте кубиками 1,5 на 1,5 см. На сковорідку вилийте 2 ст. л. рослинної олії, розігрійте та обсмажте гарбуз на маленькому вогні 10-12 хв.

Крок 2

250 г сиру фета наріжте кубиками. За потреби помийте та висушіть насухо 65 г шпинату.

Крок 3

Злийте з консервованої квасолі рідину, відсипте 200 г продукту у друшляк та промийте під протічною водою, а потім просушіть у паперовому рушнику.

Крок 4

У миску викладіть нарізаний сир фета, 65 г бейбі шпинату, обсмажений гарбуз та 200 г червоної квасолі.

Крок 5

Заправте салат 2 ст. л оливкової олії, посоліть до смаку та додайте ½ ст. л. коріандру. Перемішайте.

Готувати — це просто!