Утка с баношем

Любите ли вы запеченную утку, так как люблю ее я. Я от нее просто в восторге и отлично понимаю, почему во многих странах мира она занимает центральное место на праздничном столе или просто за семейным ужином. Но мне кажется, что для того, чтобы съесть вкуснейшую утку, праздника ждать не обязательно. Вы только представьте – сочное мясо, ароматная начинка, хрустящая золотистая корочка – в запеченную утку просто невозможно не влюбиться.  

Когда речь заходит про утку, мне сразу вспоминается несколько всемирно известных вариантов – это, конечно, утка по-пекински и «кровавая утка», которую подают во французском ресторане Tour d’Argent, приготовленная по рецепту XIX века. Эти вкусы пленили огромное количество гурманов. Но поверьте, не менее вкусной может оказаться обычная утка с мандаринами или апельсинами, запеченная в обычной духовке.  

В этот раз я решил, что это должна быть утка с баношем и овощами. Начинка получается чрезвычайно нежной, а чтобы блюдо получилось сочным – будем поливать утку жиром во время приготовления. Если не располагаете временем, то запекайте ее при температуре 180 градусов полтора часа, как это делал я. Но если вы не торопитесь, я советую вам запекать птицу при низкой температуре (100-120 градусов) 3-4 часа, в зависимости от размера утки. Вы будете удивлены ее нежным вкусом! А чтобы получить золотистую хрустящую корочку, достаточно увеличить температуру до максимума в последние 10-15 минут приготовления. Я абсолютно уверен, что утка с баношем может стать не менее популярной, чем ее восточные и парижские аналоги, и обязательно придется вам по вкусу. 

Как приготовить утку с баношем