Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Новый вкус привычного блюда. Рецепт тушеной капусты с черносливом и тмином

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Тушить можно любую капусту – белокочанную, краснокочанную, квашенную, цветную, брюссельскую и брокколи. Тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом либо гарниром к мясу и рыбе. Я приготовил это блюдо с черносливом и лимонным соком, получилось очень вкусно. Но перед тем, как перейти к рецепту, поделюсь советами приготовления.

Как приготовить вкусную тушеную капусту

Мясо. Я готовил это блюдо без мяса, но вы можете использовать свинину, говядину, курятину, индюшатину и даже сосиски, бекон или копченые колбаски.

Овощи и добавки. Традиционно в тушеную капусту добавляют морковь и репчатый лук, но можно экспериментировать со вкусом, добавляя грибы, молодой картофель или батат, кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты, фасоль и даже чечевицу. Мой вариант – чернослив и грецкие орехи. К слову, подойдут даже изюм, курага, сушеный инжир и копченая груша.

Специи. Выбирая специи, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. В компанию к соли и перцу я добавил тмин и лимонный сок. Вы можете экспериментировать, используя цедру лимона, бутоны гвоздики, перец чили, чеснок, паприку или копченую паприку, лавровый лист и другие. Также добавлять винный уксус и сахар.

Подавать капусту можно со сметаной, укропом или петрушкой, а также с потертым сыром.

Такое блюдо можно готовить и дома, и на природе. Второй вариант, естественно, получится более ароматным.

Как приготовить тушеную капусту с черносливом

Приготування 50 минут

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

¼ капусты или 500 г капусты

10 штук чернослива

30 г грецких орехов

100 мл воды

25 г сливочного масла

1-2 ст. л. подсолнечного масла

1 ст. л. томатной пасты

сок половины лимона

1 щепотка тмина

Новый вкус привычного блюда. Рецепт тушеной капусты с черносливом и тмином: Приготування

Крок 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеной капусты с черносливом и тмином.

Крок 2

Возьмите 500 г капусты и нашинкуйте, после этого обжарьте на 25 г сливочного масла и 2 ст. л. подсолнечного масла несколько минут, помешивая деревянной ложкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Крок 3

Переходите к черносливу: 10 штук помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками. Далее возьмите 30 г грецких орехов и порубите. Предварительно орехи можно немного поджарить на сковороде, а потом очистить. Добавьте чернослив к капусте.

Крок 4

Возьмите 100 мл воды и разведите в них 1 ст. л. томатной пасты, вылейте в капусту.

Крок 5

Добавьте сок половины лимона, щепотку тмина, а также соль с перцем по вкусу, перемешайте. Готовьте примерно 10-15 минут в зависимости от того, какую вы хотите структуру - более мягкую или более хрустящую. За 3 минуты до конца приготовления добавьте орехи.