Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Цыпленок табака с йогуртовым соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Грузинская

Я не устану повторять, что для приготовления невероятно вкусного блюда вовсе не обязательно использовать много ингредиентов. И я в очередной раз хочу это доказать, приготовив очень ароматное и сочное блюдо кавказской кухни – цыпленок табака на сковороде. Нежный вкус молодого куриного мяса я предлагаю дополнить таким же нежным и немного пикантным йогуртовым соусом.

Как приготовить цыпленка табака с йогуртовым соусом

Приготування 27 минут

Порції 1

Складність Легко

Ингредиенты

1 шт. Цыпленок

5-6 зубчиков Чеснок

100 мл Подсолнечное масло

по вкусу Перец (смесь перцев)

по вкусу Соль

Для соуса:

200-250 мл Йогурт (без вкуса)

4-5 зубчиков Чеснок

по вкусу Соль

Цыпленок табака с йогуртовым соусом: Приготування

Крок 1

Цыпленка вымойте под проточной водой, вытрите бумажным полотенцем и выложите на доску. Прижмите тушку ладонью.

Крок 2

Кухонными ножницами разрежьте цыпленка вдоль грудки.

Крок 3

Раскройте тушку «книжкой». Еще раз хорошо прижмите, чтобы тушка получилась максимально плоской.

Крок 4

Чеснок (5-6 зубчиков) пропустите через чесночницу или натрите на мелкой терке. Обильно натрите цыпленка с двух сторон чесноком, солью и свежемолотой смесью перцев.

Крок 5

На сковороде гриль или обычной сковороде подрумяньте цыпленка в большом количестве подсолнечного масла (примерно 100 мл). В процессе приготовления необходимо использовать пресс. В моем случае это тарелка с грузом. Готовьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего по 7-8 минут с обеих сторон.

Крок 6

Цыпленок должен хорошо подрумяниться и полностью приготовиться. Если необходимо, то переверните цыпленка в процессе приготовления несколько раз.

Крок 7

Приготовьте соус. Оставшийся чеснок (4-5 зубчиков) измельчите опять же в чесночнице или на мелкой терке. Добавьте 200-250 мл йогурта и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Готового цыпленка выложите на тарелку и залейте чесночно-йогуртовым соусом. Оставьте на несколько минут, чтобы йогурт смешался с мясным соком, образуя невероятно ароматный соус.