Тирамису: любимый итальянский десерт

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    8
  • Сложность
    Легко

Тирамису – классический итальянский десерт, полюбившийся всему миру. И я – не исключение. Десерт очень нежный и воздушный благодаря изумительному крему на основе сыра маскарпоне. Для полного наслаждения дополните тирамису чашечкой кофе или любимого чая. А самое главное, что, несмотря на видимую сложность рецепта, он на самом деле очень прост: готовится десерт без выпечки, поэтому нужно лишь взбить и смешать несколько ингредиентов.

К слову, тирамису – не единственный десерт, который можно сделать, используя готовую основу из теста или бисквитов. Приготовьте заварной крем для наполеона, смажьте готовые коржи, купленные в супермаркете, и подождите несколько часов, пока они пропитаются.  

Как приготовить тирамису 

Ингредиенты

Тирамису: любимый итальянский десерт: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Заварите кофе, у вас должно получиться приблизительно 300-400 мл крепкого кофе. Процедите и перелейте в одну емкость, оставьте его охладиться до комнатной температуры. Добавьте 50 мл бренди.

Заваріть каву
Заваріть каву
Шаг 2

Желтки (8 шт.) отделите от белков и поместите в огнеупорную мисочку. Добавьте в желтки 8 ст. л. сахара и поставьте миску на паровую баню. Вода в кастрюле не должна кипеть слишком интенсивно, а миска не должна касаться воды.

Поставте жовтки на парову баню
Поставте жовтки на парову баню
Шаг 3

Когда яичная смесь станет более белой и однородной – это будет означать, что она прошла необходимую термообработку. Снимите массу с паровой бани, мешайте еще 40 секунд, затем дайте остыть.

Заваріть жовтки
Заваріть жовтки
Шаг 4

Холодные сливки (500 мл, 33% жирности) перелейте в глубокую посуду и взбейте миксером до устойчивых пиков.

Збийте вершки
Збийте вершки
Шаг 5

В большой емкости соедините яйца с сахаром и сыром маскарпоне (500 г). Перемешайте силиконовой лопаткой, затем введите сливки и так же аккуратно перемешайте до однородности.

Змішайте інгредієнти для крему
Змішайте інгредієнти для крему
Шаг 6

На дно большой формы для выпекания выложите четверть объема крема. Печенье савоярди (200 г) обмакните в кофе с ромом и уложите ровным рядом на крем. Не нужно долго его держать в кофе – достаточно одной секунды. В противном случае ваш десерт просто «поплывет».

Змочуйте савоярді та викладайте в форму
Змочуйте савоярді та викладайте в форму
Шаг 7

Покройте печенье слоем крема и затем выложите второй слой печенья. Таким образом наполните форму с десертом еще одним слоем. Последним слоем должен быть крем.

Останній шар має бути кремовий
Останній шар має бути кремовий
Шаг 8

Уберите емкость с десертом в холодильник минимум на 3 часа, он должен настояться, пропитаться и немного загустеть. Перед подачей посыпьте десерт какао (2 ст. л.), но если вы не любите горьковатый вкус какао, можно этот пункт пропустить.

Подавайте після настоювання в холодильнику
Подавайте після настоювання в холодильнику

Готовить - это просто! 

Отзывы

  • Avatar

    Alina

    Спасибо Вам большое за рецепт?‍? Невероятно вкусный и нежный тирамису получился ??

  • Avatar

    Сергей

    Отличный, правильный, идеальный рецепт! Спасибо!
    Готовил на Марсале и прочих алко, но субъективно остановился на Амаретто.

  • Avatar

    Олена

    Євген – це любов! Дуже Вам вдячна за цей неймовірний рецепт.
    Це мій улюблений десерт, але я не готувалася його саме через те, що в рецепті завжди були присутні термічно необроблені яйця.
    Ви просто чарівник! Готую багато по Вашим рецептам і це завжди шедевр!
    Дякую Вам за Вашу роботу ❤

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Загрузка..