Тирамису: любимый итальянский десерт
-
Приготовление35 минутprep_time_text 15 минутtotal_time_text 35 минут
-
Порции8
-
СложностьЛегко
Тирамису – классический итальянский десерт, полюбившийся всему миру. И я – не исключение. Десерт очень нежный и воздушный благодаря изумительному крему на основе сыра маскарпоне. Для полного наслаждения дополните тирамису чашечкой кофе или любимого чая. А самое главное, что, несмотря на видимую сложность рецепта, он на самом деле очень прост: готовится десерт без выпечки, поэтому нужно лишь взбить и смешать несколько ингредиентов.
К слову, тирамису – не единственный десерт, который можно сделать, используя готовую основу из теста или бисквитов. Приготовьте заварной крем для наполеона, смажьте готовые коржи, купленные в супермаркете, и подождите несколько часов, пока они пропитаются.
Как приготовить тирамису
Ингредиенты
Тирамису: любимый итальянский десерт: Пошаговый рецепт
Заварите кофе, у вас должно получиться приблизительно 300-400 мл крепкого кофе. Процедите и перелейте в одну емкость, оставьте его охладиться до комнатной температуры. Добавьте 50 мл бренди.


Желтки (8 шт.) отделите от белков и поместите в огнеупорную мисочку. Добавьте в желтки 8 ст. л. сахара и поставьте миску на паровую баню. Вода в кастрюле не должна кипеть слишком интенсивно, а миска не должна касаться воды.


Когда яичная смесь станет более белой и однородной – это будет означать, что она прошла необходимую термообработку. Снимите массу с паровой бани, мешайте еще 40 секунд, затем дайте остыть.


Холодные сливки (500 мл, 33% жирности) перелейте в глубокую посуду и взбейте миксером до устойчивых пиков.


В большой емкости соедините яйца с сахаром и сыром маскарпоне (500 г). Перемешайте силиконовой лопаткой, затем введите сливки и так же аккуратно перемешайте до однородности.


На дно большой формы для выпекания выложите четверть объема крема. Печенье савоярди (200 г) обмакните в кофе с ромом и уложите ровным рядом на крем. Не нужно долго его держать в кофе – достаточно одной секунды. В противном случае ваш десерт просто «поплывет».


Покройте печенье слоем крема и затем выложите второй слой печенья. Таким образом наполните форму с десертом еще одним слоем. Последним слоем должен быть крем.


Уберите емкость с десертом в холодильник минимум на 3 часа, он должен настояться, пропитаться и немного загустеть. Перед подачей посыпьте десерт какао (2 ст. л.), но если вы не любите горьковатый вкус какао, можно этот пункт пропустить.


Готовить - это просто!
- Поделиться:
- Теги:
Оставить отзыв Отменить ответ
Читайте также
Тирамису: любимый итальянский десерт
Ингредиенты
Follow The Directions

Заварите кофе, у вас должно получиться приблизительно 300-400 мл крепкого кофе. Процедите и перелейте в одну емкость, оставьте его охладиться до комнатной температуры. Добавьте 50 мл бренди.

Желтки (8 шт.) отделите от белков и поместите в огнеупорную мисочку. Добавьте в желтки 8 ст. л. сахара и поставьте миску на паровую баню. Вода в кастрюле не должна кипеть слишком интенсивно, а миска не должна касаться воды.

Когда яичная смесь станет более белой и однородной – это будет означать, что она прошла необходимую термообработку. Снимите массу с паровой бани, мешайте еще 40 секунд, затем дайте остыть.

Холодные сливки (500 мл, 33% жирности) перелейте в глубокую посуду и взбейте миксером до устойчивых пиков.

В большой емкости соедините яйца с сахаром и сыром маскарпоне (500 г). Перемешайте силиконовой лопаткой, затем введите сливки и так же аккуратно перемешайте до однородности.

На дно большой формы для выпекания выложите четверть объема крема. Печенье савоярди (200 г) обмакните в кофе с ромом и уложите ровным рядом на крем. Не нужно долго его держать в кофе – достаточно одной секунды. В противном случае ваш десерт просто «поплывет».

Покройте печенье слоем крема и затем выложите второй слой печенья. Таким образом наполните форму с десертом еще одним слоем. Последним слоем должен быть крем.

Уберите емкость с десертом в холодильник минимум на 3 часа, он должен настояться, пропитаться и немного загустеть. Перед подачей посыпьте десерт какао (2 ст. л.), но если вы не любите горьковатый вкус какао, можно этот пункт пропустить.
Отзывы