С изюмом, курагой и имбирем. Готовим необычный плов в мультиварке

Буквально недавно я для себя открыл такой девайс, как мультиварка. Нет, я и раньше знал о его существовании, просто ходят слухи, что не подобает настоящему кулинару упрощать себе работу. Тут смайл. Конечно, я шучу, просто для гостей в ресторане не будешь готовить с помощью мультиварки, а вот дома – это, пожалуйста. С ее помощью время на приготовление тех или иных блюд можно сэкономить в несколько раз. Мои эксперименты продолжаются, и пока результат мне нравится. Я решил приготовить плов со свининой, добавив изюм, имбирь и курагу. Получилось очень вкусно. Мне вообще нравится сочетание сухофруктов и мяса.

Но перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми советами приготовления плова.

Как приготовить вкусный плов

По сути, для плова нужен рис, мясо, лук репчатый и морковь. Все остальные продукты – это добавки, которые будут делать блюдо более насыщенным по вкусовым характеристикам.

Мясо. Для плова можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину, индюшатину или курятину. Можно даже готовить с мясом утки и кролика. Единственный совет – мясо немного поджарьте, чтобы оно подрумянилось со всех сторон.

Рис. Главное условие при выборе риса для плова – чтобы он не разваривался, а рассыпался. Мне нравится басмати, но вы можете экспериментировать с рисом девзира. Впрочем, у меня есть лайфхак для тех, кто впервые готовит плов – возьмите пропаренный рис – он в любом случае получится рассыпчатым. Рис нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Просто знайте, чем лучше и качественнее это сделаете, тем более рассыпчатым получится плов. Рис можно заливать перед приготовлением водой на 20 минут, а можно упустить этот пункт. В первом случае вы просто быстрее приготовите плов.

Масло. Если плов готовить по всем правилам, то нужен курдючный жир, но вполне подойдет подсолнечное рафинированное масло. И да, его жалеть нельзя, так как плов, по сути, не варится, а тушится.

Специи. Традиционные специи для плова – соль, черный молотый перец, зира и барбарис. Но это был бы не я, если бы просто следовал всем правилам кулинарии, поэтому в своем рецепте я использовал зерна кориандра, паприку, черный молотый перец, имбирь, сушеные томаты, перец чили и тмин.

Также приготовьте плов с курагой и арахисом.

Как приготовить плов с изюмом, курагой и имбирем