Полента

Так получилось, что кашей, которая выступала в качестве гарнира половину моей жизни, была гречка. Потому что мама своими любящими руками готовила эту прекрасную гречку, наверное, даже не подозревая, что существует полента – замечательная каша из кукурузной крупы, которой отлично можно заменить ту же гречку или рис. Поленту стоит приготовить хотя бы ради того, чтобы разнообразить свое питание. Когда я впервые попробовал ее, то воспринял как что-то новое, иностранное. А оказалось, что это просто кукурузная крупа, только звучит по-другому. Причем в Молдавии из нее готовят в большом количестве мамалыгу, а в гуцульской кухне варят банош.

А еще полента невероятно вкусная как в горячем, так и в холодном виде. И я не понимаю, почему мы так редко едим кашу, которая к тому же невероятно проста в приготовлении? Я в абсолютном восторге от поленты и хочу, чтобы мы начали есть ее чаще. Поэтому, когда у меня спрашивают, что я бы изменил в своей жизни, то понимаю, что ничего, кроме одной вещи. Если бы я вернулся на 20 лет назад, то сказал бы: «Мама, вот есть полента. Пожалуйста, давай мне ее больше, чем гречки и я буду счастлив», – вот и все.

Как приговить поленту