Пирог со шпинатом и фетой

Первым делом достаньте тесто из морозильной камеры минимум за час до приготовления, чтобы оно разморозилось и стало эластичным. Шпинат (150 г) промойте под проточной водой. Удобно это делать в сите или использовать для этого дуршлаг. Затем обсушите. Если у вас крупные листы шпината, то крупно их порубите ножом. Припустите шпинат на сковороде со сливочным маслом (30 г) до мягкости в течение 3-4 минут.

Листья должны стать мягкими, но следите, чтобы листья не пригорели. Если используете замороженный шпинат, то его необходимо предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Припущенный шпинат переложите в миску.

Фету (500 г) поломайте руками или разомните вилкой. Смешайте в миске со шпинатом. Солить начинку не стоит, ведь фета и так достаточно соленая.

Добавьте сухой орегано (1 ч. л.) и свежемолотый черный перец (½ ч. л.). Хорошо перемешайте, чтоб все ингредиенты хорошо распределились.

Размороженное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 2-3 мм.

Визуально разделите тесто на три сегмента и по центру распределите начинку.

Поперчите начинку по вкусу. Если вам нравится более соленый вкус, можете немного присолить.

Накройте начинку одним краем теста. Затем сверху заверните вторым краем.

Защипните края, чтобы начинка при выпекании не высыпалась. Переложите пирог на противень с пергаментом швом вниз.

Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом (1 шт.). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть. Подавать пирог можно как теплым, так и холодным.