Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Не только сладкие. Кекс с оливками и маслинами на молоке
Кексы бывают не только сладкими, но и солеными. Их можно подавать как закуску и просто есть, запивая чаем, кофе или какао. Не думайте, что с кексами нужно «возиться», готовить их очень просто. Это тесто не любит, когда с ним производят много манипуляций. Замесили и выпекать – что может быть легче?
Мы приготовили кекс с оливками, маслинами и вялеными томатами. Он не крошится, но очень нежный, чем-то напоминает ароматный хлеб. Если вы путешествовали по Греции или Турции, то вспомните вкус их завтраков с хлебом.
Секреты приготовления идеального кекса
Чтобы выпечка получилась рыхлой, тесто нужно насытить кислородом, который и поднимет кекс в процессе выпечки. Поэтому яйца с сахаром и солью необходимо хорошо взбить до пены, а затем постепенно вводить все остальные ингредиенты. Тесто не должно быть жидким, потому как только вы достанете кекс из духовки, он сразу упадет. Оно должно стекать лентами и напоминать по консистенции густую сметану. Кекс обязательно нужно ставить в разогретую духовку и не открывать дверцу первые 30 минут. Перепад температур сделает так, что выпечка упадет. Итак, наберитесь терпения и дождитесь.
Также приготовьте кекс в хлебопечке с солеными огурцами.
Как приготовить кекс с оливками и маслинами на молоке
Ингредиенты
100 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
300 мл молока 2,5%
2 яйца
50 г вяленых томатов
70 г оливок без косточки
70 г маслин без косточки
1 ч. л. итальянских трав
3 ст. л. оливкового масла и для смазывания формы (можно использовать масло из вяленых томатов)
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
Не только сладкие. Кекс с оливками и маслинами на молоке: Приготування
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Оливки (70 г) и маслины (70 г) нарежьте крупными кольцами. Мы разрезали каждую приблизительно на 4 части. Вяленые томаты (50 г) нарежьте произвольными полосками.
Сделайте тесто. Вбейте в миску или чашу кухонной машины 2 яйца, добавьте 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Взбейте в пену миксером или насадкой венчиком. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
Влейте 300 мл молока минимум 2,5 %, 3 ст. л. оливкового масла и добавьте 1 ч. л. итальянских трав. Перемешайте. Чтобы получить более ароматный кекс, используйте масло из вяленых томатов.
Добавьте 2 вида муки – 100 г кукурузной и 200 г пшеничной и всыпьте 2 ч. л. разрыхлителя. Вы также можете использовать только пшеничную муку, но с кукурузной получите насыщенный желтый цвет кекса и он будет более рыхлым. Перемешайте до объединения всех ингредиентов.
Добавьте в тесто оливки, маслины и томаты. Перемешайте силиконовой лопаткой, поднимая массу со дна, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Возьмите форму и сделайте французскую рубашку. У нас форма диаметром 22 см, но вы можете использовать порционные. Смажьте дно и бока растительным маслом и посыпьте пшеничной мукой. Излишки высыпьте. Выложите тесто в форму и ставьте запекаться 50 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Вставьте в кекс и вытяните, на ней не должно остаться теста. В зависимости от духовки потребуется больше или меньше времени для выпекания.
Кекс должен полностью остыть в форме, а затем его можно вынимать и резать на кусочки. На это уйдет не менее часа.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
