М’ясний хліб: простий рецепт з білими грибами та ліщиною

  • Приготування
    1 година 40 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

У нас є чудова альтернатива звичним котлетам та ковбасі – м’ясний хліб. Його досить просто готувати, а всі основні інгредієнти ви знайдете в найближчому супермаркеті. До м’яса, хліба, вершків та горіхів додайте прянощів, спецій та білих грибів – отримаєте оригінальну та смачну страву, яка буде доречною як для повсякдення, так і святкового столу.

Поради щодо приготування м’ясного хлібу

Для цієї страви ми взяли філе індички, але ви можете обрати куряче м’ясо чи навіть зробити мікс із яловичиною. Сухі білі гриби можете замінити відвареними, а ліщину – волоськими горіхами.

Як приготувати м’ясний хліб

Інгредієнти

М’ясний хліб: простий рецепт з білими грибами та ліщиною: Покроковий рецепт

Крок 1

Дістаньте з холодильника вершкове масло. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Крок 2

Хліб (2 шматочки) замочіть у 150 мл вершків 30% жирності на 20 хвилин. Гарно розімніть його руками до однорідного стану.   Можете обрати меншу жирність вершків чи замінити молоком.

Крок 3

Білі гриби (40 г) перекладіть до миски та залийте окропом. Залиште настоятися на 20 хвилин. Потім промийте під проточною водою та наріжте досить дрібним кубиком.  

Крок 4

Зробіть фарш. Помийте 500 г індичого філе, зачистьте від плівок та пропустіть через м’ясорубку. Якщо будете додавати ще інше м'ясо, наприклад, яловичину, тоді фарш пропустіть два рази через м’ясорубку, аби він був ніжним.

Крок 5

Пучок кропу помийте та дрібно наріжте.

Крок 6

Приготуйте масу для м'ясного хлібця. У мисці об'єднайте фарш із зеленю кропу, 1 ч. л.  французької гірчиці в зернах, одним яйцем, розмоченим білим хлібом та білими грибами. Ще вичавте 2 зубчики часнику та додайте 1 ч. л. солі. Ретельно вимішайте суміш.  

Крок 7

Ліщину (40 г) порубайте ножем та підсмажте на сухій пательні. Додайте до них 2 ст. л. коньяку та підпаліть – фламбуйте, надаючи ліщині аромату цього алкогольного напою.  

Крок 8

Форму для запікання хлібця ретельно змастіть 20 г вершкового масла 82,5% та рівномірно розподіліть на дні підсмажені горіхи. Зверху викладіть суміш з фаршу та розрівняйте силіконовою лопаткою. Краще обрати прямокутну невеличку форму для запікання, щоб готовий м’ясний хліб зовні був схожий на цеглину.

Крок 9

Готуйте в духовці за температури 180 градусів протягом 50-60 хвилин в залежності від товщини шару хлібця.  

Крок 10

Дайте м'ясному хлібу повністю охолонути в формі та нарізайте порційними смужками. Подавайте до столу теплим чи охолодженим. Можна з гірчицею чи хріном.

Готувати – це просто! 
Рецепт з книги «Святкові страви» Євгена Клопотенка видавництва «Книголав».

Читайте також

Відгуки

  • Laro4ka Lapo4ka

    Laro4ka Lapo4ka

    Я вже заздрю тим, хто ще не відчув цей неперевершений смак)))) Коли із духовки його вилучила, то зрозуміла, що Ваш хліб і є той самий терін, який я колись робила і загубила рецепт. Я така рада, що віришила спробувати Ваш хліб (з Вашим соусом до м’яса із вишень) і отримала таку насолоду ностальгічну). Євгене, Ви – радість кожного дня, дякую)))))

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...