Легко и вкусно. Рецепты блюд, которые сделают праздничный стол разнообразным

лосось с соусом голландез

Дни рождения, новый год, 8 марта, просто вечер пятницы с друзьями – у меня на любой случай есть блюда, которые понравятся всем. К тому же, не обязательно готовить все самому, можно устроить вечеринку, когда все становятся и готовят. Уверяю вас, вы отлично проведете время и сблизитесь.

В моем списке праздничных блюд есть паштет с тунцом и оливками, мясной рулет с ягодами, стейк из лосося, закуска из запеченного камамбера и, конечно же, салат шуба – куда же без него. Приступим!

Паштет с тунцом и оливками

Паштет с тунцом и оливками

Паштеты – идеальные закуски на любой праздник. Во-первых, для этого рецепта ничего варить не нужно, только нарезать и добавлять в миску. Во-вторых, на все про все уйдет до 20 минут. И в-третьих, не знаю, как у вас, но у меня в холодильнике всегда найдется банка тунца и оливок, а это означает, что паштету быть в любое время. К слову, мне нравится неоднородная текстура паштета, поэтому ингредиенты мелко режу, но вы вполне можете воспользоваться блендером, чтобы получить максимально нежный паштет.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного тунца
  • 100-120 г оливок без косточек
  • 1 лимон
  • 5 веточек петрушки
  • 200 г крем-сыра
  • 1 багет
  • 2-3 щепотки сухого орегано или смеси сухих пряных трав
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу
  1. Сначала нужно подготовить багет. Нарежьте его и подсушите либо в духовке, либо на сковороде с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла.
  2. Возьмите 100-120 г оливок без косточек и нарежьте максимально мелко. С помощью овощечистки снимите цедру лимона, но не затрагивая белую часть кожуры. Цедры нужно не много.
  3. После возьмите 5 веточек петрушки, отделите листья и мелко порубите. Все ингредиенты сложите в миску, добавьте 200 г крем-сыра и банку консервированного тунца. Перемешайте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.
  4. Теперь можно намазывать на подсушенный багет.

Приготовьте и вы паштет с тунцом.

Мясной рулет с ягодами в духовке

Мясной рулет с ягодами в духовке

Какой праздничный стол без мясного блюда? Я приготовил говяжий рулет с кизилом и чесноком. Если не найдете кизил, можно использовать красную смородину в свежем или замороженном виде. Изюминка этого блюда – цветы чернобривцы. Последние отцветают поздней осенью, поэтому есть шанс найти свежие цветы либо же можно взять сушеные.

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьего ошейка
  • 2 веточки розмарина
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 г ягод кизила
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 3-4 щепотки лепестков чернобривцев
  1. Возьмите 600 г говяжьего ошейка, зачистите от пленок и разрежьте таким образом, чтобы он имел плоскую форму, а потом хорошо отбейте кухонным молотком.
  2. Мясо нужно посолить и поперчить, выдавить 3 зубчика чеснока и натереть кусок. Добавьте веточки розмарина, как бы продевая им мясо.
  3. Возьмите 150 г ягод кизила, немного придавите руками и выложите на мясо, а сверху присыпьте 3-4 щепотками лепестков чернобривцев.
  4. Теперь аккуратно сворачивайте рулет, фиксируя зубочистками. Сверху рулет необходимо полить 1 ст. л. оливкового масла, а после переложить его в форму, застеленную пергаментом. Запекайте рулет 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовьте рулет с ягодами по моему пошаговому рецепту.

Стейк лосося с соусом голландез

Стейк лосося с соусом голландез

Праздничный стол всегда разнообразный, поэтому должны быть и закуски, и мясо, и салаты, и рыба. Мне кажется, лосось и семга – это всегда хорошая идея к праздничному столу, потому что готовить быстро, и многие любят эти сорта рыбы. И да, это блюдо я советую подавать со свежей клубникой. Ваши гости точно удивятся. Но, если вдруг не найдете клубнику, вполне подойдет черника, голубика или малина.

Ингредиенты

Для лосося:

  • 300 г стейка лосося
  • ½ лимона
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 3-5 клубники (для подачи, по желанию)
  • 1 щепотка розового перца
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 2 яичный желток
  • 1-2 ст. л. сока лимона
  • 50 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  1. Возьмите противень, застелите пергаментной бумагой, выложите помытый просушенный бумажным полотенцем стейк лосося. Посолите, добавьте розовый перец, полейте 1 ст. л. подсолнечного масла и соком половины лимона. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
  2. Параллельно готовьте соус голландез: возьмите мисочку, добавьте в нее 2 яичных желтка и 1-2 ст. л. лимонного сока. Поставьте на паровую баню и мешайте венчиком. Добавляйте 50 г сливочного масла, но не сразу все, а разделите на 3 порции. Очень важно, чтоб соус не свернулся, поэтому, добавьте одну порцию сливочного масла и уберите миску с паровой бани, пусть масло растопится, потом снова поставьте. Соус должен загустеть.
  3. Теперь выкладывайте стейк лосося на тарелку, а сверху добавляйте соус голландез. Можете мелко нарезать клубнику и добавить к лососю.

Готовьте и вы лосось с соусом голландез.

Салат «Шуба» из запеченной скумбрии

Салат «Шуба» из запеченной скумбрии

Мне кажется, что салат «Шуба» давно перестал быть исключительно новогодним. Его готовят на свадьбы, дни рождения и просто встречи с друзьями. И было бы слишком банально делиться с вами классическим рецептом этого салата. Думаю, вы его и так не один раз готовили. Поэтому мой рецепт с запеченной скумбрией и апельсиновой цедрой. Получилось очень вкусно и необычно. К слову, по ссылке рецепт домашнего майонеза.

Ингредиенты:

  • 2 средние свеклы
  • 4 средних картофеля
  • 4 средние моркови
  • 8-10 ст. л. домашнего майонеза
  • 2 скумбрии
  • 1 лимон
  • 1-2 репчатый лук
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • апельсиновая цедра по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  1. Для начала нужно запечь скумбрию в духовке. Для этого возьмите 2 скумбрии, выпотрошите, помойте, добавьте соль, перец, сверху полейте 2 ст. л. подсолнечного масла, а внутрь вложите пару долек лимона. Запекайте 30 минут при температуре 175 градусов.
  2. Параллельно можно отварить либо запечь в фольге овощи: 2 свеклы, 4 картофеля и 4 моркови. Мне больше нравится запекать. Дайте овощам остыть и натрите на крупной терке, а рыбу разберите на кусочки.
  3. Приступайте к сборке салата. Сначала выкладывайте свеклу, потом майонез, затем морковь и снова майонез, затем слой картофеля и слой лука, а сверху кусочки запеченной скумбрии. Верхний слой не перемазывайте майонезом, а добавьте немного лимонной цедры. Оставьте салат на 1 час в холодильнике, чтобы хорошо пропитался.

Подробный рецепт по ссылке.

Камамбер с розмарином и орехами кешью

Камамбер с розмарином и орехами кешью

Еще одно блюдо для праздничного стола – сыр камамбер, запеченный с розмарином, чесноком, оливковым маслом и кешью. Мне нравится этот рецепт и своей простотой, и гармонией во вкусе. Впрочем, попробуйте и вы приготовить. Камамбер можно запекать в духовке и делать на мангале.

Ингредиенты:

  • 300 г сыра камамбер
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • 2 кусочка хлеба
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 щепотка перца чили в хлопьях
  • 10 г орехов кешью
  • соль по вкусу
  1. Возьмите чугунную сковороду, выложите в центр 300 г сыра камамбер, добавьте сверху 2 веточки розмарина и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Добавьте одну щепотку хлопьев перца чили, полейте 1 ст. л. оливкового масла, а по краям положите кусочки нарезанного хлеба.
  2. Поставьте чугунную сковороду в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Готовить – это просто!

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця