Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Самый простой и роскошный завтрак. Рецепт сэндвича крок-мадам
Крок-месье и крок-мадам – два удивительно простых сэндвича, которые вы встретите в меню завтраков любого французского кафе. К слову, впервые это блюдо появилось в меню парижского ресторана в 1910 г. Отличаются эти два сэндвича только дополнительным ингредиентом – поджаренным яйцом для крок-мадам.
Впрочем, не обязательно ехать во Францию, чтобы устроить себе роскошный завтрак. Сегодня приготовим сэндвич крок-мадам, на который вы потратите до 15 минут своего времени, а все необходимые ингредиенты, скорее всего, найдете в холодильнике.
Как приготовить популярный во Франции сэндвич крок-мадам
Хлеб. Как правило, для сэндвича крок-мадам берут тостовый хлеб, но я рекомендую взять батон. У меня с кунжутом, а вы можете взять с семечками либо вовсе без ничего.
Сыр. В классическом рецепте используют сыр Грюйер, но вы можете выбрать любой твердый сыр для сэндвича крок-мадам. Если хотите еще более усилить вкус блюда, помимо твердого сыра можно использовать тертый пармезан, как сделал я.
Ветчина. Мне нравится, когда ветчина нарезана тонкими слайсами, тогда ее можно сложить вдвое.
Яйца. Идеально – фермерские яйца, я их покупаю на базаре. Но для этого блюда подойдут любые, даже перепелиные, если хотите.
Соусы. В классическом рецепте сэндвича крок-мадам используют горчицу и соус бешамель. Я отдал предпочтение дижонской горчице, вы можете использовать любую, например, сладкую американскую либо готовить вовсе без нее, если такой сэндвич попросил ребенок.
Также приготовьте сэндвич крок-месье.
Как приготовить крок-мадам
Ингредиенты
Для сэндвича:
2 яйца
2 ломтика ветчины
4 кусочка батона
1 ст. л. дижонской горчицы
50 г твердого сыра
1 ст. л. тертого пармезана
20 г сливочного масла
Для соуса бешамель:
25 г сливочного масла
25 г муки
200 мл молока
1 щепотка соли
1 щепотка черного перца
1 щепотка мускатного ореха
Самый простой и роскошный завтрак. Рецепт сэндвича крок-мадам: Приготування
Подготовьте все ингредиенты для приготовления французского сэндвича крок-мадам.
Застелите пергаментом противень и выложите 4 ломтика хлеба. Подсушите в духовке при температуре 180 градусов несколько минут или подсушите на сухой сковороде. Для дополнительного вкуса ломтики хлеба можно намазать сливочным маслом перед тем, как обжаривать на сковороде либо ставить в духовку.
Сделайте соус бешамель. Растопите 25 г сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне, пока оно только не начнет пузыриться. Добавьте 25 г муки и варите, помешивая до однородности около 2 минут.
Медленно добавьте 200 мл молока, непрерывно взбивая. Соус варите до густоты, а затем снимите с огня.
Добавьте щепотку соли, черного молотого перца и мускатного ореха. Перемешайте.
Смешайте 1 ст. л. тертого пармезана с 50 г тертого твердого сыра. Отложите в сторону.
Половину поджаренных ломтиков хлеба слегка смажьте дижонской горчицей.
Добавьте ломтики ветчины, сложив ее вдвое. Посыпьте смесью сыров.
Сверху выложите другие поджаренные ломтики хлеба.
Ложкой добавьте по 2 ст. л. соуса бешамель к вершинам сэндвичей.
Затем сэндвичи посыпьте сыром, который остался. Выпекайте в духовке 5-7 минут при температуре 180 градусов, пока творожная начинка не станет пузырьковой и слегка подрумянится.
Поджарьте на разогретой сковороде с 20 г сливочного масла 2 яйца глазуньи. Выложите яйца на запеченные бутерброды и посыпьте свежемолотым перцем.
Готовить - это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
