Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Наш ответ фастфуду. Готовим картофель по-селянски дома

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Когда мы говорим об идеальном гарнире, то чаще всего на ум приходит картофель. Он совершенен в любых проявлениях. И, наверное, вы не раз пробовали картофель по-селянски из фастфуда и задавались вопросом, почему он такой невероятно вкусный: с аппетитной румяной корочкой снаружи и мягкий, словно тающий во рту, внутри? Уверяем, что это блюдо вы сможете легко приготовить дома с минимальным набором ингредиентов и используя фритюрницу или сотейник с маслом.

Как приготовить идеальный картофель по-селянски во фритюре

Картофель должен быть с небольшим содержанием крахмала, чтобы кусочки хорошо держали форму в процессе приготовления. Для этого блюда рекомендуем взять продолговатые ровные клубни без внешних повреждений. Мы решили не преувеличивать с пряностями, добавив только паприку, которая ярко подчеркнет основной вкус картофеля. Большую пикантность придаст еще выдавленный чеснок и куркума

Нежный и кремовый картофель конфи: рецепт с укропом

Запеченный картофель с кукурузой и сыром

Картофельные «лодочки» с сыром и кукурузой: пошаговый рецепт

Как приготовить картофель по-селянски во фритюре

Приготування 35 минут

Порції 3

Складність Легко

Ингредиенты

500 г картофеля

1 ст. л. молотой паприки

300 мл подсолнечного масла

соль и перец по вкусу

Наш ответ фастфуду. Готовим картофель по-селянски дома: Приготування

Крок 1

Подготовьте картофель. Берите 500 г клубней и хорошо промойте, используя новую кухонную губку для мытья посуды. Кожуру не нужно очищать. Сложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности. Мы на это потратили 20 минут. Учитывайте размер картофеля, чтобы правильно рассчитать время приготовления. Готовность проверяйте зубочисткой.

Крок 2

Достаньте картошку из воды, пусть немного остынет, а затем острым ножом разрежьте на одинаковые дольки – четвертинки.

Крок 3

Теперь очень сильно разогрейте 300 мл подсолнечного масла в сотейнике и проверьте его температуру деревянной палочкой. Когда вы опустите ее в растительное масло, должны появляться пузыри. Это свидетельствует о том, что масло достигло нужной температуры и можно готовить.

Крок 4

Очень аккуратно с помощью шумовки выложите порезанный картофель в подсолнечное масло и готовьте 7-10 минут до появления румяной корочки.

Крок 5

Достаньте картофель шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Через минуту переложите картофель в порционные тарелки или одно большое блюдо для подачи. Добавьте соль и перец по вкусу и посыпьте 1 ст. л. паприки. Аккуратно перемешайте.