Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Наша відповідь фастфуду. Готуємо картоплю по-селянськи вдома
Коли ми говоримо про ідеальний гарнір, то найчастіше на думку спадає картопля. Вона довершена у будь-яких проявах. І, напевно, ви не раз куштували картоплю по-селянськи з фастфуду та задавалися питанням, чому вона така неймовірно смачна: з апетитною рум’яною скоринкою зовні та м’яка, наче тане у роті, всередині? Запевняємо, що цю страву ви зможете з легкістю приготувати вдома з мінімальним набором інгредієнтів та використовуючи фритюрницю чи сотейник з олією.
Як приготувати ідеальну картоплю по-селянськи у фритюрі
Картопля має бути із невеликим вмістом крохмалю, щоб шматочки добре тримали форму в процесі приготування. Для цієї страви радимо взяти довгуваті рівні бульби без зовнішніх пошкоджень. Ми вирішили не перебільшувати з прянощами, додавши лише паприку, яка яскраво підкреслить основний смак картоплі. Більшої пікантності надасть ще вичавлений часник та куркума.
Читайте також
ГарніриНіжна та кремова картопля конфі: рецепт з кропом 
ГарніриКартопляні «човники» із сиром та кукурудзою: покроковий рецепт
Як приготувати картоплю по-селянськи у фритюрі
Інгредієнти
500 г картоплі
1 ст. л. меленої паприки
300 мл соняшникової олії
сіль та перець до смаку
Наша відповідь фастфуду. Готуємо картоплю по-селянськи вдома: Приготування
Підготуйте картоплю. Беріть 500 г бульби та добре помийте, використовуючи нову кухонну губку для миття посуду. Шкірку не треба очищати. Складіть у каструлю, залийте водою та відваріть до готовності. Ми на це витратили 20 хвилин. Враховуйте розмір своєї картоплі, щоб правильно розрахувати час приготування. Готовність перевіряйте зубочисткою.
Дістаньте картоплю з води, нехай трохи охолоне, а потім гострим ножем розріжте на однакові часточки – четвертинки.
Тепер дуже сильно розігрійте 300 мл соняшникової олії в сотейнику та перевірте її температуру дерев'яною паличкою. Коли ви опустите її в олію, повинні з'являтися бульбашки. Це свідчить про те, що олія досягла потрібної температури та можна готувати.
Дуже акуратно за допомогою шумівки викладіть порізану картоплю в олію та готуйте 7-10 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Дістаньте картоплю шумівкою та викладіть на паперовий рушник, щоб він поглинув надлишки жиру. Через хвилину перекладіть картоплю у порційні тарілки або одну велику тарілку для подачі. Додайте сіль і перець до смаку та посипте 1 ст. л. паприки. Обережно перемішайте.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
