Как приготовить суп рамен со свининой: рецепт японского блюда

  • Приготовление
    50 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Давно ли вы ели и суп, и основное блюдо в одной тарелке? Если вы не поняли, к чему это мы, то давайте просто будем готовить рамен. Это традиционное японское блюдо, состоящее из лапши, насыщенного ароматами мясного или рыбного бульона с добавлением соевого соуса и различных начинок из овощей и мяса. Суп получается довольно густой, потому что содержит много ингредиентов, поэтому и выглядит, как будто тарелку с обедом залили бульоном.

Говорят, что рамен был завезен в Японию китайскими эмигрантами и поначалу это была просто нарезанная пшеничная лапша с бульоном и несколькими овощными добавками. Но со временем блюдо модернизировалось и стало одним из самых популярных не только в Японии, но и в мире.

Сегодня приготовим не совсем классический вариант, потому что вместо традиционной пшеничной лапши возьмем рисовую. Эта лапша с курицей и овощами или с морепродуктами не уступает по вкусу пшеничной, поэтому и в рамене она будет прекрасна.

Советы по приготовлению вкусного рамена

Рамен на самом деле это большое поле для экспериментов. Ведь нет точного рецепта и начинки можно миксовать по вкусу, добавляя разные овощи, специи и зелень. Важным элементом вкусного супа является бульон, поэтому обязательно сделайте его насыщенным и ароматным, добавив специи и овощи. В нашем случае это корица, бадьян, чеснок и имбирь, получилось очень удачно. Вы можете добавить еще что-нибудь по вкусу, например, грибы или лук. Также не пренебрегайте добавлением яиц в конце, хотя они и не являются обязательным элементом. Яйца сварены не вкрутую, поэтому этот жидкий желток придает замечательную насыщенность и текстуру бульону. А вот свежую зелень лучше бросать в самом конце, чтобы она не потеряла свою структуру.

В результате вы получите легкий и вкусный рамен – тонко нарезанная сочная свиная вырезка и яйцо с чудесным жидким желтком, хрустящей зеленью и пикантным привкусом чили и имбиря, все это в насыщенном вкусом бульоне с лапшой. Очень вкусно!

Как приготовить рамен со свининой

Ингредиенты

Как приготовить суп рамен со свининой: рецепт японского блюда: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена со свининой. Лучше начать подготовку с вечера, так как мясо нужно замариновать на ночь.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена
Подготовьте все ингредиенты для приготовления рамена
Шаг 2

Зачистите свиную вырезку (400 г) от лишнего жира и пленок. Выложите мясо в емкость и засыпьте 2 ст. л. соли. Оставьте на ночь в холодильнике.

Засыпьте свинину солью
Засыпьте свинину солью
Шаг 3

Сварите бульон. Для этого промойте мясо от соли и выложите в кастрюлю. Залейте 1,5 л воды и добавьте 2 палочки корицы, 1 звездочку бадьяна, 3 зубчика чеснока и 1,5 см корня имбиря. Варите бульон примерно 30 минут.

Сварите бульон
Сварите бульон
Шаг 4

Сварите 225 г рисовой лапши Hokkaido Club по рецепту на упаковке. Я забрасываю ее в горячую подсоленную воду на 5-10 минут, чтобы лапша стала мягкой.

Сварите 225 г рисовой лапши
Сварите 225 г рисовой лапши
Шаг 5

Нарежьте 10 перышек зеленого лука полосками по 3-4 см, ½ перца чили – тонкими слайсами, вторую половину оставшегося имбиря – тонкими полосками.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 6

Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. Бульон процедите через сито, удалив специи и чеснок, они отдали блюду свои ароматы.

Бульон процедите через сито
Бульон процедите через сито
Шаг 7

Для усиления вкуса влейте в бульон 4-5 ст. л. соевого соуса Hokkaido Club. Вареное мясо нарежьте порционными слайсами. Сварите 4 яйца «в мешочек», для этого варите их в течение 3 минут после того, как закипит вода.

Добавьте соевый соус
Добавьте соевый соус
Шаг 8

Для презентации выложите в тарелки лапшу. Залейте ее бульоном, выложите несколько кусочков мяса на порцию, слайсы чили и имбиря, зеленый лук и ростки кинзы. В каждую тарелку выложите яйцо, разрезанное пополам, и добавьте несколько капель кунжутного масла Hokkaido Club.

Выложите лапшу на дно
Выложите лапшу на дно
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..