Если вы тоже не знаете, что можно приготовить на «скорую руку», когда друзья пришли без звонка или что себе приготовить, когда в принципе особо нет желания готовить. Вот для таких случаев у меня есть ТОП-5 рецептов, ингредиенты для которых вы, скорее всего, найдете в холодильнике или же я скажу, чем можно заменить. И на «все про все» у вас уйдет всего 20 минут.
Оригинальный рецепт салата Цезарь
Конечно, в моей подборке быстрых салатов без Цезаря не обойтись. Этот салат готовят с курицей, креветками, мидиями, мясом краба, лососем и телятиной, а я поделюсь оригинальным рецептом этого салата. Вы удивитесь, но микс ингредиентов для Цезаря – это случайный набор. А дело было так: повар, который управлял рестораном на границе Америки с Мексикой, просто решил приготовить салат, из того, что было. Вот и мы тоже попробуем. Следуйте пошаговому рецепту. И да, вот в этом рецепте даже не буду советовать заменять ингредиенты. Просто попробуйте, и он станет вашим фаворитом.
Ингредиенты
Для салата:
- 8 листьев салата ромэн
- 4 кусочка белого багета для сухариков
Для заправки:
- 8 анчоусов
- 1 ч. л. американской горчицы
- 30 мл оливкового масла
- 2 ст. л. пармезана
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 яичный желток
- Возьмите 8 анчоусов и мелко порежьте. К ним добавьте 2 выдавленных зубчика чеснока, 1 ч. л. американской горчицы, 1 ст. л. вустерского соуса и 1 желток. Берите венчик, начинайте взбивать и постепенно добавляйте 30 мл оливкового масла.
- Помойте 8 листьев салата ромэн, обсушите бумажным полотенцем, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Следом добавьте 2 ст. л. тертого пармезана.
- Выкладывайте салат на тарелку, а сверху 4 кусочка багета, подсушенного на сухой сковороде либо в духовке.
Готовьте и вы оригинальный Цезарь.
Салат с сыром фета и оливками
Не знаю, как у вас, но сыр фета – один из моих фаворитов, поэтому всегда есть в холодильнике. Добавляю и в салаты, и соусы, и пасту, и пиццу – куда угодно. Правда, на этот раз я решил его запечь в духовке, а только потом добавить в салат. Получилось очень вкусно. Если у вас нет сыра фета, можете взять брынзу или моцареллу, но не запекать.
Ингредиенты:
- 200 г сыра фета
- 1 ч. л. сухого орегано
- 100 г оливок без косточек (черных или зеленых)
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 2 томата среднего размера
- 2 огурца среднего размера
- по вкусу соль и перец
- Возьмите 200 г сыра фета, нарежьте на равные большие куски, выложите в форму для запекания, сверху посыпьте 1 ч. л. орегано. Добавьте 100 г оливок без косточек, а сверху полейте 3 ст. л. оливкового масла. И отправьте запекаться на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
- Возьмите 2 огурца и 2 томата, помойте и нарежьте, как вам нравится. Выложите в тарелку, а сверху аккуратно выложите кусочки феты и оливки. Оставшимся в форме для запекания маслом полейте салат. Можно посолить и поперчить, но помните, что сыр фета сам по себе соленый.
Готовьте и вы салат с фетой и оливками.
Салат с креветками и авокадо
Авокадо мне нравится за нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать и с мясом, и рыбой, и морепродуктами, и просто есть с хлебом. В последнем случае нужно взять темный хлеб, выложить на него кусочки авокадо и посолить. Съесть нужно успеть до того, как авокадо начнет чернеть. И второй главный ингредиент салата – креветки, которые сделают блюдо сытным.
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 30 г сливочного масла
- ½ грейпфрута
- 300-400 г креветок
- 1 соцветие салат айсберг
- 1 ст. л. каперсов
- 1 ст. л. горчицы (французская в зернах)
- ½ лимона (сок половины лимона)
- 1 ст. л. меда
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Начните приготовление с соуса: в миске соедините 3-4 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 ст. л. горчицы и 1 ст. л. меда. Перемешайте венчиком.
- Возьмите 300-400 г креветок и припустите с 30 г сливочного масла и 2 зубчиками раздавленного чеснока. После чеснок удалите, а креветки всыпьте в миску с соусом и хорошо перемешайте.
- Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиком и переложите к креветкам. Салат айсберг можно порвать руками и добавить к другим ингредиентам салата.
- И последний штрих: вырежьте филе из одного грейпфрута, добавьте в миску, а следом и 1 ст. л. каперсов.
Пошаговый рецепт по ссылке.
Салат с брынзой и вялеными томатами
Есть рецепты салатов, ингредиенты в которые просто добавляешь, причем без особой очередности. Никакой термической обработки – ведь об этом вы мечтаете после сложного рабочего дня. Признаюсь, я – да.
Ингредиенты:
- 200 г брынзы
- 5-6 томатов (вяленых)
- 5-6 черносливин
- 90-100 г микса салатов
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- ½ лимона (сок половины лимона)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- Возьмите 90-100 г микса салатов и положите в миску, к нему добавьте 5-6 штук чернослива, нарезанного соломкой и 5-6 штук вяленых томатов, нарезанных тоже соломкой.
- Руками разломайте 200 г брынзы на произвольные куски, добавляя в салат. Перемешайте и полейте соком половины лимона. Добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. тыквенных семечек.
Попробуйте и вы приготовить салат с брынзой и вялеными томатами.
Салат с пастой фузилли, черри и грецкими орехами
Мне нравятся салаты с пастой, и на этот раз я выбрал пасту фузилли, но вы вполне можете экспериментировать, взяв пасту любой формы из твердых сортов. Фузилли варить всего 8-10 минут, а потом нужно просто добавлять ингредиенты в салат. Вместо томатов черри можете использовать обычные – красные, желтые, розовые, черные. А грецкие орехи заменить любыми другими.
Ингредиенты
Для салата:
- 100 г пасты фузилли
- 6-8 томатов черри
- 1 ст. л. рубленных грецких орехов
- 10 веточек петрушки
- ½ лимона
- 100 г твердого сыра
- 2-3 ст. л. оливкового масла
Для пасты:
- 1 л воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- Сварите 100 г пасты фузилли, 6-8 томатов черри разрежьте пополам, 100 г сыра нарежьте кубиком, а 10 веточек петрушки мелко порубите.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте 1 ст. л. грецких орехов, 2-3 ст. л. оливкового масла и сок половины лимона. Перемешайте и можно употреблять.
Подробный рецепт по ссылке.
Готовить – это просто!
